城市居民对“多宝鱼事件”的认知及购买意愿的研究——以青岛市为例.pdf

谨以此论文献给亲爱的老师和同学们 ————叶展 2 城市居民对“多宝鱼事件”的认知及购买意愿研究 ——以青岛市为例 摘 要 2006 年发生的“多宝鱼事件”不仅对消费者的身体健康造成了不良影响， 同时还严重损害了多宝鱼以及其他鲆鲽类水产品养殖户的利益，并且引发了全社 会对水产品质量安全的关注。目前我国多宝鱼市场已逐步回归正常轨道，鲆鲽类 水产品养殖也重新焕发生机。然而部分学者仍然认为多宝鱼市场状况还不稳定， 消费者的消费形式以及消费者对“多宝鱼事件”的认知程度仍在一定程度上阻碍 多宝鱼市场的拓展。同时目前我国在对多宝鱼等鲆鲽类水产品的研究中，立足消 费者视角对多宝鱼市场状况进行的实证研究仍有欠缺。鉴于此，本研究将理论研 究与实证研究结合起来，以青岛市城市居民为研究对象，通过问卷调查获取一手 资料，利用经济计量模型对城市居民多宝鱼购买意愿的影响因素进行分析，并在 此基础上从多个视角对多宝鱼等鲆鲽类水产品市场的健康发展提出相关建议。 本研究结果表明：1、消费者的需求、消费者个人的经验以及外界信息的刺 激对消费者的购买行为具有较大影响。2、在城市居民对“多宝鱼事件”的认知 方面，女性市民对食品安全事件的关注程度略高于男性；26 至40 岁的青壮年群 体对食品安全事件更加关注；对食品安全事件的关注程度基本随城市居民受教育 程度的增加和增加；城市居民的家庭收入水平与城市居民对食品安全事件的认知 关联较小；家庭成员中有老人、小孩、残疾人等弱势群体的城市居民对食品安全 事件更加关注。3、在城市居民多宝鱼购买意愿方面，城市居民对多宝鱼的喜好 程度会影响其购买意愿，喜好程度越高，其购买可能性越高；家庭成员中弱势群 体的存在对城市居民多宝鱼的购买意愿有显著的负面影响；城市居民对多宝鱼价 格的态度对其多宝鱼的购买意愿有显著的负面影响；城市居民对“多宝鱼事件” 的认知程度越高，越能全面、完整地认识食品安全事件，越有可能对多宝鱼产生 购买意愿；城市居民购买生鲜水产品的渠道的便利程度对城市消费者多宝鱼的购 买意愿有显著的正面影响；城市居民消费时受到的安全承诺和销售者的推介行为 对其多宝鱼购买意愿的影响力有限。 关键词：城市居民；多宝鱼事件；购买意愿；影响因素 A RESEARCH OF URBAN INHABITANT'S RECOGNITION OF TURBOT EVENT AND THEIR WILL OF TURBOT PURCHASING, TAKING QINGDAO AS AN EXAMPLE Abstract The "turbot event" in 2006 not only directly affected the consumers' body health, but also seriously damaged the benefit of the aquaculture households who are feeding turbot and other flatfish. This event also caused a social attention to the quality and safety of aquatic products. At present, the turbot market in China is returning to the right track and the aquaculture of flatfish is coming back to life. However, some scholars still believed that the condition of turbot market is not stable. They thought that the development of the turbot market is blocked by the consumption patterns and the consumers' cognitive degree of the event. At the sa