时尚的“大猩猩饮食法则”.pdfVIP

食尚 ·潮流 流行 问 OOD GUIDE 1I一 ． ／ 一 1． 者 ／ _ ■ 馨 ‘遗鼍≮携垮誓莩0乏l： 科学家从人类远祖留下的粪便化石中发现．我们 近来 有一种保健的吃喝方法在我国台湾地区非 那些生活在非洲大草原上的远祖和其它灵长类最重要 常流行．一些喜欢追逐潮流的台湾 “雅皮±”形象地 的区别，就是他们在进食鱼．肉等荤腥时．还会同时 将这种全新的饮食观念和方法称做 “大猩猩饮食法 大量进食各种叶莱类、各种水果、坚果与植物种子。科 则”。要讲清楚何为 ”大猩猩饮食法则”．我们先得把 学家认为，我们的远祖吃那么多高纤食物．应该在无 话题扯得远一点。 意中起到了控制胆固醇的作用。同时植物纤维通过人 以专业眼光和手法制作科学纪录片．从而在全世 体 ．顺便带走体内的废弃物与水分．其中的水溶性纤 界享有盛誉的英国BBC电视台，去年曾制作了一部关 维还可降低肠的葡萄糖吸收速度，减少变胖几率，使 于食品的大型探索纪录片 ({TheTruthaboutFood，译 我们的远祖在与其他动物的生存竞争中变得更加生机 成中文就是 《食物的真相》。在其中的一集．科学家着 勃勃。 重谈到人类的远祖智人 (现代人的学名)的生活．尤 科学家认为，大量的植物性食材．配上部分狩猎 其是他们的日常饮食。科学家认为．现在生活在世界 而得的动物性食品．使得人类远祖的饮食中富含不饱 上的人类，不分肤色、种族 ．均来 自于2O万年前的非 和脂肪 ，比我们现在常吃的众多垃圾食品中堆积的饱 洲大草原 ．拥有共同的祖先。 和脂肪与反式脂肪健康多了。而且．新鲜植物性食材 从演化的历程看 ，20万年不过是弹指一挥间，而 提供的多种抗氧化物，可帮助我们的远祖抵抗体内的 且科学家也确实发现．我们和我们的远祖在基因上的 自由基 ．保持身体的健康。 差异并不大。在远祖的时代 ．非洲大草原上并没有店 不幸的是．大约在 1．2万年前．我们的远祖学会 铺．连耕种和养殖、放牧都还没有出现。那时候我们 了饲养和农耕。在人类饲养下养尊处优的动物．跟为 远祖的食物，均来自于男人的打猎捕鱼和女人在野外 了生存每天都必须拼命奔跑的野生动物相比，肌肉减 的辛苦采集，吃的东西跟当时其它毛茸茸的灵长类差 少了．脂肪变多了。另一方面．小麦逐渐成为了主食 ， 不多．消化系统也差不多。我们现在的消化系统跟我 面包等淀粉类食物在饮食中所 占比例越来越大。乳制 们身体的其它部位一样，都是随着时间流逝逐渐演化 品则来 自饲养的牛羊 ．不过当时的人们依然吃很多新 而成的。 鲜蔬果，作为主食的面包也是全麦的。 60食品指南0412009 添加剂的工