品类管理上课方式考核方式介绍.PPTVIP

品类管理工商管理学院 品类管理上课方式、考核方式介绍过程与结果相结合 请问：你所熟悉的几家零售商店你感觉购物过程顺畅吗？为什么？ 沃尔玛:啤酒加尿布 北京华联婴儿护理中心（宝宝屋） 家乐福的碗碟在家乐福的分类中，“碗碟”被定义为“消费者通常用于盛放食物的器皿”，所以它在小分类中是先分为“碗碟”，再细分为“陶碗碟”、 “密胺碗碟”、“瓷碗碟”、“玻璃碗碟”、“不锈钢碗碟”、“木制碗碟”等但是本土的某些零售企业，仍然按照传统的商品属性分类，“陶碗碟”、“瓷碗碟”、放在众多的陶瓷制品中，“密胺碗碟”放在密胺制品中，“玻璃碗碟”放在玻璃制品中，“不锈钢碗碟”放在不锈钢制品中，“木制碗碟”放在木制制品中，顾客如要购买碗碟，非常不方便。 购买决策树 以最常用的购买洗发水为例。大类——中分类———— 目 录 第一章 品类管理概述 第二章 品类定义 第三章 品类角色 第四章 品类评估与品类评分表 第五章 品类策略与品类战术 第六章 品类实施与品类回顾 第一章 品类管理概述 一、品类管理的概念 二、品类管理的起源 三、中国零售业的挑战 四、品类管理对零售业的贡献 五、中国实施品类管理的现状 一、品类管理的概念 1、ECR 、品类管理的定义 品类管理是高效消费者回应（ECR）的重要策略之一，是扩大需求、最大化店内资源的主要手段。 （1）ECR定义 ECR是流通行业的核心技术和战略之一,是流通供应链上的各个企业以业务伙伴方式合作,建立一个以消费者需求为基础的、具有快速反应能力的系统,从而提高客户价值、整个供应链的运作效率、竞争能力,以及降低整个系统的成本。如图1-1所示。 一、品类管理的概念 一、品类管理的概念 二、品类管理的起源 案例分析1：从“零合博弈” 转变为共同开发市场的合作关系 二、品类管理的起源 案例分析1：从“零合博弈” 转变为共同开发市场的合作关系 （1）“零合博弈”阶段：沃尔玛与宝洁的早期合作也充满了不愉快乃至冲突，早期的沃尔玛把供应商视为竞争对手而不是合作伙伴，它采用强势的渠道策略，竭尽所能压低进货价格，沃尔玛声称，任何一个企业都必须接受它的价格政策，宝洁也不能例外。围绕着进货折扣及零售价格，沃尔玛与宝洁展开了数轮控制与反控制的交锋。在1980年代中期的几年里，清退下架的威胁、停止供货的反击、口水战以及笔墨官司，两强的争斗进入白热化阶段，然而争执并没有给任何一方带来利益，这促成了各自的反思，事情也由此发生戏剧性的转机。 二、品类管理的起源 （2）“宝洁—沃尔玛协同商务模式”： 1987年，沃尔玛的创始人山姆·沃尔顿与宝洁的副总裁路·普立特切特在辛辛那提小河上一起泛舟时共同提出：从源头到终端分析供应链，把产销间一种根本的敌对关系转变成双方均能获利的合作伙伴关系，双方发展简单而高效的由工厂至消费者的物流储运体系。由此， 双方建立了“宝洁—沃尔玛协同商务模式”。 二、品类管理的起源 （3）“宝”“玛”的合作 首先，为降低营销成本，沃尔玛和宝洁公司建立合作联盟，由两个公司不同职能部门的12人小组一起开发出一套复杂的电子数据交换连接系统。通过该系统，宝洁公司可以源源不断地收集沃尔玛各店中其产品的销售数据，并据此将适量的宝洁产品及时地从工厂送到商店。 二、品类管理的起源 （3）“宝”“玛”的合作 之后，宝洁大胆地取消了销售部，设立了客户生意发展部，将财务、IT、物流、市场等多个部门从后方支持部门改变为一线部门，与零售战略伙伴结成多部门的合作。原先宝洁和沃尔玛只在销售环节对接，财务、IT等均作为后台隐于其后；而信息共享之后，双方实现了全方位对接。 二、品类管理的起源 （3）“宝”-“玛”的合作 然后，在持续补货的基础上，宝洁和沃尔玛合力启动了CPFR（Collaborative planning、forecasting and replenishment，协同的计划、预测与补货）流程。它让双方从共同的商业计划开始，到市场推广、销售预测、订单预测，再到最后对市场活动的评估总结，构成一个可持续提高的循环。流程实施的结果是使双方的经营成本和库存水平都大大降低，沃尔玛分店中的宝洁产品利润增长了48%，存货接近于零；而宝洁在沃尔玛的销售收入和利润也大幅增长了50%以上。 二、品类管理的起源 （3）“宝”“玛”的合作 接着，双方开始试点使用UCCnet，通过使用HTTP和AS2等网络协议共享信息。宝洁将自己的产品数据，包括公司的内部产品号码、通用产品码、零件号码目录、量度单位等数据都发布到UCCnet上，然后沃尔玛就可以接受这些数据并根据驻留在他们内部系统的数据进行验证。一旦通过验证，这些数据就被认为是同步