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２０１３年９月 Ｖｏｌ.３１Ｎｏ.９
Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ２０１３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ９１４ ~９１９
技术与应用 ＤＯＩ:１０.３７２４/ ＳＰ.Ｊ.１１２３.２０１３.０３０４３
液相色谱￣串联四极杆飞行时间质谱和超高效液相色谱￣
串联三重四极杆质谱用于检测牛肉中的刚果红★
１ꎬ２ １∗ １ １ ２∗
林 慧 ꎬ 徐春祥 ꎬ 颜春荣 ꎬ 张 征 ꎬ 王岁楼
(１. 江苏省产品质量监督检验研究院ꎬ江苏 南京２１０００７ꎻ２. 中国药科大学ꎬ江苏 南京２１０００９)
摘要:建立了牛肉中刚果红的检测方法ꎮ 定性方法采用液相色谱￣串联四极杆飞行时间质谱对未知物进行质谱谱
图库匹配ꎬ定量分析采用超高效液相色谱￣串联三重四极杆质谱ꎮ 牛肉样品中的刚果红经液液萃取净化后ꎬ采用
Ａｇｉｌｅｎｔ ＺＯＲＢＡＸ Ｅｃｌｉｐｓｅ Ｐｌｕｓ Ｃ Ｒａｐｉｄ Ｒｅｓｏｌｕｔｉｏｎ ＨＤ色谱柱(５０ ｍｍ×２１ｍｍꎬ１８ μｍ)进行分离ꎬ流动相为
１８
＋
９５％ (体积分数)甲醇ꎬ流速为０２ｍＬ/ ｍｉｎꎮ ＡＢ４０００ 三重四极杆质谱仪在电喷雾负离子化(ＥＳＩ)及ＭＲＭ模式下
定量ꎮ 结果显示ꎬ刚果红在００３~１ｍｇ/ Ｌ浓度范围内ꎬ线性关系良好(相关系数为０９９９８)ꎬ精密度良好(ＲＳＤ小
于５％)ꎬ回收率为８８％ ~９１％ꎬ检出限约为００１ｍｇ/ Ｌꎮ 本方法快速简便ꎬ重现性好ꎬ可以为牛肉及其他肉制品中刚
果红的定量提供良好的解决方案ꎮ
关键词:高效液相色谱￣串联四极杆飞行时间质谱ꎻ超高效液相色谱￣串联三重四极杆质谱ꎻ刚果红ꎻ牛肉
中图分类号:Ｏ６５８ 文献标识码:Ａ 文章编号:１０００￣８７１３(２０１３)０９￣０９１４￣０６
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｎｇｏ ｒｅｄ ｉｎ ｂｅｅｆ ｂｙ ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ
ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｔａｎｄｅｍ ｑｕａｄｒｕｐｏｌｅ ｔｉｍｅ ｏｆ ｆｌｉｇｈｔ
ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ ａｎｄ ｕｌｔｒａ￣ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｌｉｑｕｉｄ
ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｔａｎｄｅｍ ｔｒｉｐｌｅ ｑｕａｄｒｕｐｏｌｅ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ
１ꎬ２ １∗ １ １ ２∗
ＬＩＮ Ｈｕｉ ꎬＸＵ Ｃｈｕｎｘｉａｎｇ ꎬＹＡＮ Ｃｈｕｎｒｏｎｇ ꎬＺＨＡＮＧ Ｚｈｅｎｇ ꎬＷＡＮＧ Ｓｕｉｌｏｕ
(１. ＪｉａｎｇｓｕＰｒｏｄｕｃｔ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｔｅｓｔｉｎｇ ａｎｄＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎ ＩｎｓｔｉｔｕｔｅꎬＮａｎｊｉｎｇ ２１０００７ꎬＣｈｉｎａꎻ
２. ＣｈｉｎａＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＮａｎｊｉｎｇ ２１０００９ꎬＣｈｉｎａ)
Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ａ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｎｇｏ ｒｅｄ ｉｎ ｂｅｅｆ. Ｔｈｅ ａｎａｌｙｔｅ
ｗａｓ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ ｂ
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