茶叶和茶水中微量元素和茶多酚研究.docVIP

枣叶茶叶中微量金属元素及As形态的研究 孙杰1,2， 陈发荣1, 2*，韩力挥1，郑立2，陈军辉2，张茹谭2，王小如2 （1.中国海洋大学化学化工学院，山东青岛266100；2国家海洋局海洋第一研究所，山东青岛266061） 摘 要：文章采用ICP-MS对不同产地的枣叶茶叶中、枣叶茶叶与绿茶叶中的微量元素的含量进行了测定，同时采CE-ICP/MS联用测定了枣叶茶叶中砷形态化合物的含量。结果表明，本次测定标准茶叶中微量元素的RSD3.88%，回收率为91.25%~111.25%；山东枣叶茶叶中Zn元素含量稍高于安徽枣叶茶叶，而安徽枣叶茶叶中Se元素含量是山东枣叶茶叶含量的8.34倍；绿茶叶中的Se元素含量是枣叶茶叶的5.11倍；同时安徽和山东枣叶茶叶中的As(III)、As(V)、AsB、AsC 的含量低于检出限，不会影响饮茶者的身体健康。 关键词：枣叶茶叶 微量元素 CE-ICP/MS 砷元素形态 枣叶茶一般是指酸枣叶茶，酸枣又名山枣、野枣、山酸枣。酸枣果实因具有宁心安神，提高睡眠质量，其在安神、失眠领域具有独到的地方，被西方医生及患者美称为“东方睡果”，酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因具有安神睡眠的作用，可谓：“东方睡叶”。近些年来茶叶中的微量元素含量已有相关研究[1-6] ，关于茶叶元素富集也能见到相关报道[7]。但是有关枣叶茶叶中的微量元素的研究却未见报道。本文利用ICP-MS对枣叶茶叶中的Co、Ni、Zn、As、Se、Cr元素的总量同时进行了测定，通过使用CE-ICP/MS联用[8]的方法进一步探讨了山东和安徽枣叶茶叶中四种砷元素形态As(III)、As(V)、AsB、AsC的含量，为科学研究和饮用枣叶茶提供重要依据。 1 实验部分 1.1仪器与试剂 7500a型ICP-MS（美国，安捷伦公司），MARS微波消解仪（美国，CEM公司），Milli-Q超纯水处理系统（美国，Milipore公司，18.2 MΩ），CEi-SP20毛细管电泳仪（中国，睿科仪器（厦门）有限责任公司）。 双氧水溶液（优级纯）、硝酸溶液（德国，Merck公司，优级纯）；Ar（纯度99.999%）；7Li、89Y、205Tl、140Ce的调谐溶液浓度为10mg/L(美国，安捷伦公司），6Li,45Sc,72Ge,89Y,115In,159Tb,209Bi的内标溶液浓度为10mg/L(美国，安捷伦公司，使用前用5%的硝酸稀释到1mg/L），国家一级标准物质茶叶（GBW07605），实验使用的绿茶和枣叶茶叶均由合作的茶厂提供。 基金项目：科技基础性工作专项（2008FY230600），青岛市公共领域科技支撑计划项目（12-1-3-82-jh）与中国海监技术支撑项目（ZF0413001）资助 孙杰 男 1989-10 在读硕士研究生 e-mail:1716653885@ * e-mail:frchen@ 1.2 仪器工作条 ICP-MS条件：射频功率为1350 W；采样锥为铂锥；采样深度为6.7mm；等离子体气流速为15.0 L/min；载气流速为1.04 L/min；辅助气流速为1.0 L/min； 雾化室温度为2.0℃；积分时间为0.3s；分析测试前用10 μg/L的7Li、89Y、205Tl、140Ce的调谐液对ICP-MS进行调谐，使仪器的灵敏度、双电荷、氧化物干扰、分辨率达到分析测定要求。 CE条件：分离电压设定为18 kV；毛细管柱为75 μm i.d. × 60 cm的未涂层熔融石英毛细管；运行缓冲溶液设定为40 mmol/L H3BO3-10 mmol/L Na2B4O7 (pH= 9.10)；电动进样：进样时间为15 s；泵速：36 μL/min；分离时间：1800s。每次测试前，分别用超纯水、0.1 mol/L NaOH、超纯水、运行缓冲溶液冲洗毛细管900s，每两次进样之间，分别用超纯水与运行缓冲溶液冲洗毛细管120s。所有溶液进样之前均需用0.22μm的滤器过滤。 1.3样品的前处理 本实验使用的茶叶样品经粉碎后过80目筛。 1.3.1枣叶茶叶的消解方法 称取约0.3g放入消解灌中，每种样品平行做3份，分别往样品中加入6ml浓硝酸，放置一夜之后继续加入2ml双氧水，放置1小时之后，按照表1的消解程序进行消解。消解完成之后冷却，用二次蒸馏水定重至30g。同时做3份空白样品。 表1：微波消解运行程序 Table 1: The program of Microwave digestion running Step Power(W) % Climbing time（mi