年产5万吨啤酒发酵车间工艺设计毕业设计.docVIP

课程设计报告 题目： 年产五万吨啤酒车间（工厂）设计 An annual output of 50000 tons of beer workshop (factory) design 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作 者 签 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 指导教师签名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授权说明 本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权　　 　 　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 课程设计成绩评定表 学生姓名： 专业班级： 课程设计题目： 课程设计报告评语： 课程设计总评成绩 指导教师（签字）： 年 月 日 - 课程设计任务书 2011 — 2012 学年第 一 学期 学院 专业 设计题目：年产 5 万吨啤酒车间（工厂）设计 完成期限：自 年 月 日至 年 月 日 共 周 设计依据 参照啤酒的原料及辅料等的国家标准，以及食品企业通用卫生规范，污水综合排放标准等。 二、设计内容及要求 （一）设计内容及相关数据 1) 产品规格：11 度淡色啤酒 2) 生产天数：300 天/年 3) 原料配比：麦芽：大米=70：30 4) 原料利用率：98% 5) 麦芽水分：6% 6) 大米水分： 12% 7) 无水麦芽浸出率：80% 8) 无水大米浸出率：90% 9) 啤酒损失率 （对热麦汁）冷却损失 6%；发酵损失 1.5%；过滤损失 1.5%；灌装损失 2% 10) 空瓶损失：1.0% 11) 瓶盖损失 1.0% 12) 商标损失 0.1% 13) 麦芽清净及磨碎损失： 0.1% 14) 总损失：10% 15) 糖化次数：生产旺季（160天） 8 次/天；生产淡季（150 天）4 次/天 （二）生产工艺流程： （三）设计要求 1) 根据以上设计内容，撰写设计说明书。 2) 完成1 张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图 。 三、设计工作任务 （一）工艺计算：全厂的物料衡算；糖化和发酵车间的热量衡算（即蒸汽耗量 的计算） 、用水量计算以及耗冷量计算。 （二）糖化车间和发酵车间设备的选型计算：包括设备的容量、数量、主要的 外形尺寸。 并选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工