安全工作综合检查评分细则（饮食）.docVIP

安全工作综合检查评分细则 （饮食） 检查项目 评价内容及 评分指标 分值 评分细则 得分 合计 存在问题 一、安全知识学习培训 （12分） 召开安全工作会议 2分 参会人员范围占1分 参会人员笔记占1分 开展安全知识培训及演练 6分 培训、演练覆盖率2分 次数两次以上3分，两次以下1分 培训内容1分 进行安全知识考试 4分 按抽问回答正确率计分（如抽问10人，有6人答对，得分为4分×60%=2.4分） 二、安全宣传 （3分） 制作宣传栏或黑板报，各种形式营造安全氛围 3分 形式多样1分 主题鲜明1分 内容丰富1分 三、制度建设 （8分） 制度建设 8分 有明确的安全责任制和严格的值班、巡逻制3分 有事故及时报告制度、突发事故的应急预案3分 有明确的检查、奖惩制度2分 四、人员配置 （4分） 安全员配置 2分 有专人负责安全工作1分 安全检查工作有记录1分 值班员 2分 值班员在岗1分 关好门窗、水电气开关等1分 五、消防安全 （6分） 消防安全 6分 标志设置完好（防火标志 灭火器 灭火器在有效使用期内1分 消防栓配置完好1分 员工会正确使用消防器材（抽查）2分 六、饮食安全 （22分） 物资采购安全 3分 坚持采购索证制度1分 严把物资采购关，所采购物资合格1分 对供货方进行评价，并做好合格供方名录1分 食品留样 3分 食品留样制度没落实扣3分，（缺少留样时间、留样标识各扣1分） 检查项目 评价内容及 评分指标 分值 评分细则 得分 合计 存在问题 六、饮食安全 （22分） 库房管理 3分 主食库、副食库分类存放，食品与非食品不混放；食品与消毒药品，有强烈气味的物品不同库房储存。1分 库房内无变质、过期、虫蛀、霉变及“三无”食品1分 有防蝇防鼠设施1分 剩余菜品 4.5分 剩饭不蒸夹在新鲜饭内进行出售扣2分 （能继续食的）剩饭剩菜未经彻底加热就直接出售扣2分 做好《食堂剩余菜品处理登记表》0.5分 凉菜间 1.5分 凉菜间只能存放熟食品，生食品和半成品及其它杂物一律不得入内存放；每餐剩余菜品可以置于其中1分 冷菜间负责人做好《紫外线消毒等使用记录》0.5分 常见卫生安全问题 5分 待下锅的荤素原辅材料干净卫生、无泥沙、杂草1分 生熟混放扣3分 冷库内干净卫生，摆放整齐，生熟分开，原材料、半成品、成品由下到上分类摆放1分 员工健康情况 1分 每年至少健康检查一次，持健康证上岗；新进员工应先体检合格后方可工作。1分 机械设备安全 1分 严格按照机械设备操作规程操纵1分 七、特种设备安全 （9分） 锅炉安全 5分 司炉工相关部门培训合格，持证上岗1分 严格按照锅炉操作规范进行操作1分 做好《锅炉使用记录》1分 锅炉房内的明显位置贴有“锅炉操作规程”、锅炉突发事件应急预案1分 对锅炉进行了年检，有合格的年检报告1分 电梯安全 4分 中心所有电梯均为载货电梯，不得载人。1分 电梯口有电梯安全须知 保养和检修电梯时，应有“禁止运行”、“电梯维修中”等警示牌0.5分 有合格的电梯年检报告0.5分 电梯机房应标有不准吸烟的警示牌或符号0.5分 电梯机房门口应有“无关人员不得进入”的警示牌0.5分 电梯机房内整洁，无杂物堆放，有消防设施0.5分 检查项目 评价内容及 评分指标 分值 评分细则 得分 合计 存在问题 八、宿舍安全 （4分） 外聘员工宿舍 、值班室 4分 使用违章电器扣1分 使用液化气罐、酒精炉等明火扣1分 乱拉乱搭电线扣1分 放置易燃易爆物品扣1分 九、本职工作质量（32分） 业务技能熟练 2分 安全业务技能熟练1分 熟知消防设施的分布1分 任务分解、日程安排及人力组织落实到位 8分 中心有健全的安全管理网络体系1分 严格落实安全管理体系1分 无食物中毒事故发生2分 无机械安全事故发生2分 无车辆安全事故发生2分 健全检查体系并实施了检查评价 10分 进行了自检，并有记录5分