1、生物分离工程的特点；.docVIP

1、生物分离工程的特点； ①成分复杂，固液分离困难；②浓度低，分离能耗大③收率低；④易失活；⑤不稳定性。 2、精制产品分离纯化一般流程 1．胞外产品：发酵液→预处理→目的产物尽量进液相→→固液分离→收集液相 后→提取与精制 2．胞内产品：发酵液 →预处理→除杂、改变液相性质→ 固－液分离→ 收集细胞或菌体 →细胞破碎 →目的产物进液相→ 固－液分离→ 收集液相 →后提取与精制 3、生物悬浮液的特性： ①悬浮物颗粒小，比重与液相相差不大； ②固体粒子可压缩性大； ③粘度大，含有蛋白质、多糖等胶体物质，大多为非牛顿型流体。 改性的目的：降低滤饼比阻，提高过滤与分离的速率。 4、凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒间双电层排斥电位的降低，而使胶体体系不稳定的现象。 凝聚作用机理：加入电解质→电解质中的高价阳离子→对胶体周围离子的影响→双电层电位↓→胶体稳定性↓→发生凝聚 5、阳离子对带负电荷的发酵液胶体粒子凝聚能力的次序为： Al3+Fe3+H+Ca2+Mg2+K+Na+Li+ 6、絮凝：指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。 7、错流过滤（Cross-Flow Filtration)又称切向流过滤，是一种维持恒压下高速过滤的技术。其操作特点是使悬浮液在过滤介质表面作切向流动，利用流动的剪切作用将过滤介质表面的固体（滤饼）移走。 8、珠磨法 细胞破碎率可用一级反应动力学表示 ： 间歇操作：ln[1/(1-R)]=Kt 连续操作： ln[1/(1-R)]=Kτ 其中τ=V/F 式中： R—破碎率（g/g） K—反应速率常数(1/s) t—破碎时间(s)τ—平均停留时间(s) V—破碎室悬浮液体积（L）F—进料速率(L/s) 9、高压匀浆法破碎的动力学方程 KT—与温度等有关的破碎常数。N—悬浮液通过匀浆器的次数。P—操作压力。a—微生物种类常数，对于酵母菌a值可取2.2 10、简述采用多种破碎方法相结合提高破碎率的原理 化学法与酶法取决于细胞壁膜的化学组成，机械法取决于细胞结构的机械强度，而化学组成又决定了结构的机械强度，组成的变化必然影响到强度的差异，这就是化学法与机械法相结合的原理。 11.沉淀的作用 一是浓缩，通过沉淀目的产物由液相变成固相，浓缩倍数可达几十倍至数百倍； 二是纯化，通过沉淀固液分相后，除去留在液相（如果目的产物是固相）或沉积在固相中（目的产物留在液相）的杂质。 12、盐析法具有如下特点： （1）成本低，不需要什么特别昂贵的设备； （2）操作简单、安全； （3）对许多生物活性物质具有稳定作用。 （4）存在产品与杂质的共沉作用，因而它只能作为初步纯化。 13、盐析原理。 蛋白质在高盐浓度下发生盐析，这是因为当中性盐浓度增加至一定程度时，蛋白质表面电荷被大量中和（亲水基团被大量中性盐离子所包围），水分子离开蛋白质的周围，暴露出疏水区域，疏水区域间的相互作用，使蛋白质分子相互聚集而沉淀。 14、Cohn方程式 S — 蛋白质的溶解度（g/L） I — 离子强度mi — i离子的摩尔浓度（mol/L） Zi — i离子所带的电荷数（即离子的价数）β — 盐析常数，与盐的种类无关 KS — 盐析常数，与温度和pH无关 15、KS与盐种类的关系 对于阴离子，含高价阴离子的盐，效果比低价的好。常用阴离子的盐析效果排列如下：柠檬酸盐＞PO43-＞SO42-＞CH3COO- ＞Cl-＞NO3-＞SCN-。对于阳离子，一般地高价阳离子（如Mg2+、Ca2+）不如低价阳离子，常用一价阳离子的盐析效果排列如下： NH4+ ＞K+ ＞Na+。而常用盐析剂盐析效果的排列顺序为：NaH2PO4 ＞(NH4)2SO4＞Na2SO4＞MgSO4＞NaCl 16、有机溶剂法沉淀原理 一般水溶液加入有机溶剂水溶液的介电常数↓→溶质分子（蛋白质）之间静电引力↑→溶质的溶解度↓。 有机溶剂沉淀法具有如下特点： ①不同溶质的沉淀所要求的有机溶剂浓度不同，这是有机溶剂分步沉淀的基础。其分辨能力比盐析法高。 ②溶剂容易蒸发除去，因此适合于制备食品用蛋白质。 ③有机溶剂密度低，与沉淀物密度差大，过滤和离心分离都较容易。 ④容易使某些生物大分子变性失活。 ⑤有机溶剂易燃易爆，操作常需在低温下进行。 17、非离子多聚物沉淀法原理. 沉淀作用是多聚物与大分子发生共沉作用的结果。与有机溶剂相似，使大分子的水化度降低，促使大分子沉淀多聚物与大分子之间以氢键相结合形成复合物. PEG沉淀法特点 （1）操作条件温和，变性失活少。 （2）具有极高的沉淀效果，用量较少，PEG浓度一般为10%左右。 （3）沉淀后多聚物较易除去，对后继分离影响较小。 18、膜分离技术的特点 1）处理效率高，设备易放大；（2）适合于热敏物