乐山市学校食堂小卖部管理制度.doc

乐山市学校食堂小卖部管理制度 目 录 1.学校食品安全管理制度………………………………………………6 2.学校食品安全管理员职责……………………………………………8 3.学校食堂安全检查制度………………………………………………9 4.学校食堂锅炉房安全管理制度 ……………………………………10 5.学校食堂防投毒措施 ………………………………………………11 6.学校食堂财务管理制度 ……………………………………………12 7.学校食堂原材料采购索证索票登记制度 …………………………17 8.学校食堂库房管理制度 ……………………………………………18 9.学校食堂食品冷藏、冷冻管理制度 ………………………………19 10.学校食堂食品添加剂使用管理制度………………………………20 11.学校食堂学生就餐管理制度………………………………………21 12.学校食堂试尝留样管理制度………………………………………22 13.学校食堂从业人员管理制度………………………………………23 14.学校食堂人员奖惩制度……………………………………………25 15.学校食堂从业人员卫生管理制度…………………………………26 16.学校食堂从业人员洗手消毒方法…………………………………27 17.学校食堂餐用具清洗消毒管理制度………………………………28 18.学校食堂水、电、气及其他资源管理节能制度…………………30 19.学校小卖部管理……………………………………………………31 20.学校食堂饮食卫生管理制度………………………………………32 21.学校食堂环境卫生检查制度………………………………………33 22.学校食堂每日卫生工作规定………………………………………34 23.学校食堂仓库卫生管理制度………………………………………35 24.学校食堂粗加工间卫生管理制度…………………………………36 25.学校食堂切配间卫生管理制度……………………………………37 26.学校食堂烹调间卫生管理制度……………………………………38 27.学校食堂蒸煮间卫生管理制度……………………………………39 28.学校食堂面点间卫生管理制度……………………………………40 29.学校食堂更衣室卫生管理制度……………………………………41 30.学校食堂除虫灭害卫生制度………………………………………42 31.学校食堂粗加工与切配间管理制度………………………………43 32.学校食堂烹饪间管理制度…………………………………………46 33.学校食堂面食制作间管理制度……………………………………48 34.学校食堂配餐间管理制度…………………………………………49 35.学校食堂粗加工区管理员岗位职责………………………………50 36.学校食堂切配间管理员岗位职责…………………………………51 37.学校食堂烹调间管理员岗位职责…………………………………52 38.学校食堂蒸煮间管理员岗位职责…………………………………53 39.学校食堂面点间管理员岗位职责…………………………………54 40.学校食堂仓库管理员岗位职责……………………………………55 41.学校食堂洗涤间管理员岗位职责…………………………………56 42.学校食堂消毒间管理员岗位职责…………………………………57 43.学校食堂洁碟库管理员岗位职责…………………………………58 44.学校食堂备餐间管理员岗位职责…………………………………59 45.学校食堂门厅区管理员岗位职责…………………………………60 46.学校食堂餐厅区管理员岗位职责…………………………………61 47.学校食堂锅炉房管理员岗位职责…………………………………62 48.学校食堂开水房管理员岗位职责…………………………………63 49.学校食堂更衣室管理员岗位职责…………………………………64 50.学校食堂饭菜销售员二次更衣室管理员岗位职责………………65 51.学校食堂楼梯管理员岗位职责……………………………………66 52.学校食堂过道管理员岗位职责……………………………………67 53.学校食堂洗手间管理员岗位职责…………………………………68 54.学校食物中毒应急处理预案………………………………………69 55.学校食堂食品安全专项考核表……………………………………73 56.学校食堂食品试尝留样登记表……………………………………75 57.学校食堂食品原材料采购索证登记表……………………………76 58.学校食堂食品原材料采购进货台账登记表………………………77 59.学校食堂食品原材料入库登记表…………………………………78 60.学校食堂食品原材料出库登记表………………………………