优良毛头鬼伞的选育及生理特性的研究.pdfVIP

摘 要 本文通过对六个不同来源的毛头鬼伞亲本单双菌丝体进行杂交育种、 驯化培养和品比试验，选育出优ff笔买1f9羁ILpl}T了茱 JL研究了其营养 物质利用、母种培养基、多糖、纤维素酶、pH值变化等生理生化特性及 多因素优化栽培工艺。同时，对声头鬼伞的三大特性:覆土出菇性、自溶 性和拮抗性迅理进行初步探i-,4瞥果表明: 1经过单双菌丝杂交育种，驯化培养和子实体品比试验，选育出 00007为优良菌种。 2通过研究00007菌丝体培养理化因子，认为蔗糖和可溶性淀粉为 良好碳源，有机氮如蛋白陈、牛肉膏为较好氮源，菌丝在以KH2PO4+ CaC03+MgSO4+FeS04+ZnSO4+CUSO;为无机盐配制的培养基上生长最有 利，多糖含量高，从而确定液体培养的培养基为LFM培养基;母种培养 基为PDA中添加麦鼓、KHiPO;和M9S04;培养最适温度为250C,pH最 适为6.0;在整个生长周期中，pH呈下降再上升趋势;当细胞达到快速生 长期时，菌丝生物量最大。 3通过多因素优化栽培配方，利用灰色系统理论进行灰色关联分析， 研究表明纤维素酶活性可作为选择毛头鬼伞最佳配方的生化指标，酶活性 高的第11配方子实体生物学效率高，为最佳配方。 4毛头鬼伞进行覆土栽培，其覆土物理因素和化学因素都不能直接刺 激毛头鬼伞形成子实体。土样中微生物是导致毛头鬼伞子实体分化的最终 原因，当菌丝体形成生长优势后，土壤中微生物促使子实体的分化。经分 离得到一种革兰氏阴性双球菌、一种革兰氏阴性单球菌及一种革兰氏阴性 单杆菌。 5毛头鬼伞振荡培养过程中蛋白酶活力的迅速增强与菌丝 自溶有关， 证明了毛头鬼伞蛋白酶存在于细胞内，是毛头鬼伞 自溶性的主要原因。蛋 白酶生物活性的最适pH为6.0,最适温度为500Co 6毛头鬼伞菌丝体培养3-4天后可产生抗菌性，对多种细菌和霉菌 有较强的抑制作用，这为毛头鬼伞的抗杂性栽培及药膳开发提供理论依 据。于 关键词:杂交育袱优良品种;覆土出菇J自溶性;拮抗性 致 谢 本z仑文是在导师薛泉宏副教授咫，叱指导下完成的。刀、 论文的选题 、资料搜集 、试验设计、结构安排及至论文的 撰写，每一环节都凝结着导师的关爱和 叱‘血。尾师渊博的 知识、严谨的治学汽度、敏锐的思维和春智的洞察才，对 科学事业致孜追求的精神，将成为我今后人生旅途 中奋进 向上的鞭策和动办，时刻激励我努刀完成学业。在此，谨 向恩师表示最诚势的谢龙。 衷，}咫谢朱铭我公欠授、钟雪奖香欠投 、李元瑞教投、韦 革宏、来航线、和文祥、卫亚红、何玉君等老师在论文试 验过程 中Arr给予的 白冬怀和指导 。 衷4.44鹿谢颇被、汤莉 、蔡艳 、杨卫卫、张康生、郭杰 等同学在论文撰写过程 中所给予的关呜和帮助。 谨 以此文献给教育和支持我的师长和学友 以及关4,41 帮助我的人，并道一声 “衷心滩谢 0 衰 勇争 2000* 9月}MW .4*次. 文 献 综 述 1概述 食用菌是一类可供食用的大型真菌，在国际上被誉为 “植物蛋白的顶峰”、 “无公害的绿色食品’，、“自然食品”等[1.5]。它不仅富含蛋白质、维生素，而 且含有生理活性物质。在国际上，食药用菌多糖被称为 “生物反应调节剂” (BiologicalResponseModifier)(BRM)，已成为目前医药保健品开发的热点[4, 76]。此外，CAMP、类菇类、生物碱、多烃类化合物等，均具有促进机体正常 新陈代谢、提高免疫力、降低血浆胆固醇、增强机体抗负荷的适应力和抗疲劳、 防癌抗癌等生理功效[591。据阿斯顿大学报道，毛头鬼伞含有治疗糖尿病的有效 成份，能降低血糖，经常食用毛头鬼伞对糖尿病患者有显著疗效.按每公斤体 重以2.0g毛头鬼伞的浓缩液投食小白鼠，1.5小时后血糖浓度明显降低。真菌 代谢物中的大分子化合物，也有明显抗肿瘤效果，如多糖蛋白质，且无副作用， 是一般化学抗癌药物所不及的;一些小分子化合物，如醒类，可以和疏基结合， 抑制脱氧核糖核酸 (DNA)的合成;