红松仁油超临界CO2萃取及其抗衰老功能研究.pdf

摘 要 红松仁富含营养物质，其中红松仁油占68％左右。本文采用先进的超临界C02 萃取技术萃取红松仁油，对萃取过程进行了深入全面的研究。 1．研究了利用超临界CO：萃取技术萃取红松仁油的工艺条件，通过单因素试 验分析了影响油得率的因素，确定了萃取时间为180min、物料破碎方式为压片 破碎，找出了体系的转变压力约在30MPa左右，确定了萃取压力、萃取温度、 二氧化碳流量为影响油得率的主要因素，并进一步研究确定了萃取过程的最佳工 艺参数：萃取压力30～35MPa、萃取温度40～45℃、二氧化碳流量20～30kg／h； 研究了分离压力、分离温度对油得率的影响，并得到了较优的条件；分离釜I压 力12MPa、温度50℃，分离釜II温度为室温。采用差示扫描量热器法分析了红 松仁油超临界C02萃取剩余物中蛋白质的变性程度，并对萃取条件提出建议。 2．对红松仁油的超临界C02萃取过程进行了研究，分析了萃取过程中溶质浓 度的变化情况；研究了不同萃取条件下红松仁油在超临界C02中的溶解度：通 过分析萃取过程中的传质阻力分析了油得率随时间的变化情况。用扫描电镜照片 对萃余物进行的分析，对萃取过程的分析提供了支持，并对物料破碎方式提出了 建议。 3．对萃取一精馏过程进行了研究，并对试验结果进行了分析说明。 4．对超临界C02萃取、有机溶剂提取、冷榨所得的红松仁油的油脂特性值进 行了测定分析，结果表明：用超临界C02萃取的红松仁油的各项指标都好于另 两种方式。 5．用气相色谱(GC)及气相色谱(GC)一质谱(MS)连用技术分析了红松仁油 的脂肪酸组成，结果表明：不饱和脂肪酸的相对含量为90％，其中人体必需脂肪 酸占62％左右。 6．以大鼠为试验对象，对红松仁油抗衰老作用进行了研究。测定指标为大鼠 血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活力及过氧化脂质降解产物(MDA)的含量，研 究结果表明：红松仁油能显著地增强大鼠血清中SOD的活力，降低血清中MDA 的含量。 7．以阿拉伯胶、麦芽糊精为壁材，单甘酯和蔗糖酯为乳化剂制备了微胶囊化 红松仁油粉末油脂。在壁材含量为10％、壁材比为l：1、乳化剂含量为3％、油／ 壁材在0．25～3时，喷雾干燥的微胶囊化效率在60％以上。 关键词： 红松仁油 超临界二氧化碳萃取抗衰老 微胶囊 Abstract whichis nutritious Pineseed Pineseedisfullof compositions．68％of oil oil．Theob ofthis was PiDeseed with iective studyextracting extraction was supercriticai process C02 techniquedeveloped，extracting in contentisas studiedand this follows： systematicallypaper．The deeply of 1．The Pineseedoil was technology extracting bysupercriticalC02 fac