浅谈酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题和对策论文.docVIP

湖南工业职业技术学院 Hunan Industry Polytechnic 毕 业 论 文 题 目 浅谈酒店管理专业学生顶岗实习 存在的问题和对策 系 名 称 商贸旅游系 专业及班级 酒店管理S2011- 1 学生姓名 方茂玲 学 号 31 指导教师 尚晓丽 完成日期 2014 年 5 月 14 日 摘?要 最近几年来，随着经济的迅速发展，酒店行业在全国各地风生水起，短时间内涌现出了一大批高星级饭店，和酒店行业相对应的中高等酒店教育也得到了迅速发展，培养出了大批的酒店专业学生，但问题是这些酒店专业毕业生却绝大部分从事其他行业，分析其中原因，其中有一个很关键的原因就是酒店学生顶岗实习期间，都对酒店行业产生了不好的印象。从酒店专业学生顶岗实习环节存在的问题出发，分析了产生这些问题的原因，并总结提出了解决这些问题的对策。 关键词：酒店管理专业；?实习；?问题; 对策 ABSTRACT: In recent years, with the rapid development of economy, the hotel industry, popular in all parts of the country, in a short period of time has emerged a large number of high star-rated hotel, and hotel industry in the rapid development of the corresponding is higher education also obtained the rapid development of hotel, hotel training a large number of professional students, but the problem is that these graduates hotel most chose to engage in other industries, analyze the reasons, it is one of the key reason is that the hotel internship students, has a bad impression on the hotel industry. Starting from the problems existing in the hotel professional students practice link, analyzes the causes of these problems, and puts forward the countermeasures to solve theseproblems. Key Words：Hotel?industry;?practice;?problems;Countermeasures 目录 摘?要 II 引 言 1 一、酒店专业学生顶岗实习的目的和意义? 1 （一）?顶岗实习的目的 1 （二）顶岗实习的意义 2 二、酒店管理专业学生顶岗实习现状 2 （一）酒店管理专业顶岗实习的问题? 2 1、摆不正实习生的位置 2 2、顶岗实习期限短，难以适应 3 3、服务意识淡薄? 3 （二）影响顶岗实习效果的原因?? 3 1、酒店的职业发展问题 3 2、实习生的薪酬制度不合理 4 3、实习生受关注程度问题 4 4、对顶岗实习的管理不严 4 5、接受顶岗实习的单位功利性太强 4 6、学生顶岗实习意识淡薄 5 三、解决学生顶岗实习存在问题的措施? 5 （一）掌握与实习生沟通的技巧 5 （二）做好顶岗实习前期指导工作 6 （三）学校应该派老师全程管理学生顶岗实习 6 （四）尽量使全社会尊重酒店行业 6 （五）重视实习生培训，发挥实习生价值 7 （六）增强实习生对酒店的认同感 7 （七） 7 结论 9 参考文献 10 致 谢 11 引 言 我国的酒店行业，经过多年来的发展，已经取得了巨大的成绩。就目前的发展情况看，软件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成为了制约酒店发展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业?，酒店专业出身的人才大量流失，酒店业出现了一个很大的人才