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rongli579@126.com 李 蓉 绪 论 第一章 Why? ---1、环境遭到破坏 原文前言--副总统阿尔·戈尔 作为一位被选出来的政府官员，给《寂静的春天》作序有一种自卑的感觉，因为它是一座丰碑，它为思想的力量比政治家的力量更强大提供了无可辩驳的证据。 1962年，当《寂静的春天）第一次出版时，公众政策中还没有“环境”这一款项。在一些城市，尤其是洛杉矶，烟雾已经成为一些事件的起因，虽然表面上看起来还没有对公众的健康构成太大的威胁 政府和民众卷入运动 肯尼迪总统曾在国会上讨论了这本书，并指定了一个专门调查小组调查它的观点。这个专门调查小组的调查结果是对一些企业和官僚的熟视无睹的起诉，卡逊的关于杀虫剂潜在危险的警告被确认。不久以后，国会开始重视起来。 成立了第一个农业环境组织。 禁止美国国内再生产和使用农药 DDT 1970年通过了国家 环境政策法案 成立美国环境保护署 即便如此，因她主张减少化学合成制剂的使用，直接触及了化工巨头的利益。他们不惜花费数十万美元雇用科学家发表文章，猛烈批评、挖苦和嘲笑卡森的见解，诋毁她的权威性和可信度。一些文章甚至还大肆渲染她一直独身的事实，对作者进行人身攻击。 卡森英年早逝，郁闷而死。享年57岁，与诺贝尔奖擦肩而过。 她去世6年后环保人士发起了地球日(Earth Day)。全世界的环保组织会筹划各 种形式的活动 增强人们的 环境意识。 林木的砍伐 1985年=0，1995年全球深林面积变化率（%）— FAO 全球森林和农作物覆盖率 Why? 2、微生物的作用 微生物分为 好的、 坏的、 危险的三种 好的是绝大多数的 坏的是少数的 危险的是极少数的 Why? ---①制药 Why? ---②制做食品 制作食品： 面包、馒头、酱油 醋、酸奶、酒类等 ······ 保存食品： 泡菜、酸菜…… 风味 营养 吸收 商机 Why? ---③物质生产 物质生产： 酒精、维生素、抗生素…… 开矿…… Why? ---④物质循环 Why? ---⑤污染治理 治理大气污染烟气脱硫/膜滤 治理水污染 治理固体废弃物降解/发酵 治理石油污染 环境监测 特点 速率快 类型多 适应性强 效力大 共代谢 无二次污染 经济实惠 好的微生物对人类的贡献 坏的微生物对产品的危害 食品变败： 腐败：蛋白质类食品 酸败：脂肪类食品 发酵：碳水化合物类食品 生产者 营销者 消费者 量安全 经济损失 坏的微生物对食品的危害 药品变质： 生产者 营销者 消费者 生命安全 经济损失 危险微生物对人类健康的损害 亚历山大·耶尔森, 一位在瑞士出生的法国细菌学家。 1894年，他在香港调查鼠疫时发现其病原体是一种细菌 这种细菌后来被命名为耶尔森菌 1848~1854年伦敦霍乱病例和有关水井的分布关系 危险微生物饮食传播 2012年8月25—28日，湖北省公安县发生一起由村民聚餐引起的霍乱疫情。确诊2例，健康带菌者4例。是农民聚餐时加工了受污染的水产品所致。 When? ? 推测时期 (约公元前5000年~1677年) ? 观察时期 (1677年~19世纪中期) ? 培养时期 (19世纪中期~20世纪初) ? 生理生化时期 (20世纪初~50年代) ? 遗传学时期 (20世纪50年代~80年代) ? 分子学时期 (20世纪80年代~今) 观察时期：列文虎克的一封信 1677年45岁的列文胡克发表了一封信： 他发现了微小动物 信中所研制的透镜 可放大300 倍左右 遗传时期：沃森-克里克模型 DNA双螺旋 分子结构 1953年 20种氨基酸的密码子 分子学时期： What? ---什么是微生物 微生物是体形微小，结构简单，必须用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能看得到的一群微小生物。 微生物是很小的单细 胞生物。 小到1百万个才能覆盖 1个大头针针头; 1个接1个排起来1万个 才1厘米长； 10~100亿个细菌加起来才重1mg。 细菌、病毒和真菌全都是微生物。 微生物无处不在。 微生物无处不在-以细菌为例 土壤：数亿/g 纸币：900万/张； 人体：喷嚏4500-150000/飞沫 皮表10万/cm2、口腔500种、 肠道100万亿； 粪便1000亿/g、干重的1/3是细菌 微生物基本特点 1、体积小,面积大 面积/体积比:人 = 1，大肠杆菌 = 30万 2、吸收多,转化快:1h — 500y(400斤/年) 3、生长旺,繁殖快 4、适应强,常变异 5、分布广,种类多 ↓ ↓ 酶系统发达 What?---什么是微生物学 微生物学是研究