我国现行农产品质量安全认证体系简介.pptVIP

陕西省优质农产品开发服务中心2009年3月 认证及农产品认证 认证是指由具有资质的专门机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或者标准的合格性评定活动。 认证的基本功能是为市场或消费者提供符合标准和技术规范要求的产品、服务和管理体系信息。 农产品质量认证始于20世纪初美国开展的农作物种子认证，并以有机食品认证为代表。 我国农产品质量认证 我国农产品认证始于20世纪90年代初农业部实施的绿色食品认证。 20世纪90年代后期，国内的一些机构引入国外有机食品标准，实施了有机食品认证。 2001年农业部组织实施了“无公害食品行动计划”，2003年实现了统一标准、统一标志、统一程序、统一管理、统一监督的全国统一无公害农产品认证。 是我国有关行政主管部门针对农产品污染和食品质量安全问题提出的新概念。 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标准的未经加工或者初加工的食用农产品。 绿色食品 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 “按照特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。 有机食品 有机食品是外来词，是英文Organic?Food的直译名，是有机农业的产物。 根据国际有机农业联盟（IFOAM）的定义，有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，经过授权的有机颁证组织颁发给证书，供人们食用的一切食品。 “三品”的标志 “三品” 的关系 良好农业规范标准及认证简介 国际良好农业规范介绍 中国良好农业规范标准介绍 中国良好农业规范认证介绍 实施良好农业规范标准化与认证的意义 中国良好农业规范的实施 企业如何准备GAP认证 良好农业规范（GAP）简介 良好农业规范(Good Agricultural Practices）简称GAP，是欧洲零售商农产品工作组1997年提出的。 良好农业规范主要针对种植业和养殖业的初级农产品生产，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。 国际良好农业规范介绍 GAP标准对农业生产活动中每一个细节的要求都制订了详细的标准，从土地的准备、种子的选择到播种、病虫害防治、收获、清洗、包装、运输，都列出了明确的控制点，包含了生产过程中质量管理的所有步骤，在控制农产品质量安全的同时，兼顾了可持续发展的要求。 国际良好农业规范介绍 良好农业规范认证近年来已成为各国农产品质量认证认可制度的重要组成部分。欧盟、美国、日本、新加坡、马来西亚等国家以及我国台湾地区都在推行良好农业规范管理体系。联合国粮农组织也积极向发展中国家推荐良好农业规范管理体系。 国际良好农业规范介绍 2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农业委员会第十七届会议上，提出了良好农业规范应遵循的四项原则和基本内容要求，指导各国和相关组织制定和实施良好农业规范。 四项原则 经济而有效地生产充足、安全而富有营养的食物； 保持和加强自然资源基础； 保持有活力的农业企业和促进可持续生计； 满足社会的文化和社会需求。 国际良好农业规范介绍 基本内容要求包括： ???与土壤有关的良好规范 ???与水有关的良好规范 ???与作物和饲料生产有关的良好规范 ???与作物保护有关的良好规范 ???与家畜生产有关的良好规范 ???与家畜健康和福利有关的良好规范 ???与收获和农场加工及储存有关的良好规范 ???与能源和废物管理有关的良好规范 ???与人的福利、健康和安全有关的良好规范 ???与野生生物和地貌有关的良好规范 国际良好农业规范介绍 1998年，美国食品药物管理局（FDA）和美国农业部联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。在该指南中，首次提出良好农业规范概念。 美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出售给消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不仅仅限于农场，还包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。 国际良好农业规范介绍 原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）； 原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控制范围内采用良好农业规范； 原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类活动或动物粪便的生物污染；