2014年熟食店计划书.pptVIP

* 3、广告标牌 4、ＰＯＰ吊旗 5、宣传海报 充分营造了店面的购物气氛，宣传了公司的产品，体现了公司的品牌形象。 * 6、销售人员服饰 统一的服装、统一的的文明用语，能给消费者高服务质量的认知。 * 7、工作牌 8、胸卡 9、手提袋、塑料袋 10、包装盒 精美的包装，能体现商品的价值，并且容易携带。 * 12、太阳伞 11、太阳篷 13、销售单据、产品目录卡等 促销或正常销售期使用，容易被消费者识别，起起到很好的广告宣传效果。 * 九、投资报酬分析 * 1、单店投资 面积8-20m2，人员计2-4人，其中，装修费2000元，办执照等费用600元，当月房租1000~3000元，工资4000元，其他费用2000元（包括流动资金）。每月的支出约10000元 2、单店收益 ?1只白条鸡（去毛及内脏后）平均按2.5斤计算，进价每斤约4元左右，2.5斤10元，做成烧鸡后重2斤，每斤售价12元（具体可根据当地消费水平自定），即24元，每只毛利润14元，按保守估计每日店售50只，外卖30只（节假日更高），共计80只，每日毛利14×80=1120元，一个月即1120元×30=33600元。一年33600 ×12=40.32万元。扣除工人工资、店租、水电、税收、其它开支等，一年最少纯利润不会低于30万元。 以上仅是单店一种产品的利润估算，还有其它品种的销售收入，如果经营管理有方，销售渠道通畅，各个连锁店的总收入和总利润不会是一笔小数目。 * 十、运营管理 * 1、人力资源管理 制定清晰的组织架构和人力资源岗位配置计划，建立人员招聘、培训和管理制度。 2、财务管理 主要是分店的收银管理，配置pos收银机，方便管理和控制资金流。 3、售点现场管理 服务人员的安排，营业时间，轮班制度，现场操作规范，物料摆放，食品摆放、制作、包装等的管理和控制。 4、制作工场生产流程 对原材料采购安排，原材料初加工、配料调配、制作工序、包装配送等进行规范管理。 5、销售和采购计划 分店提供每天的销售计划、商品组合计划等根据销售情况，合理采购。 * 6、物流配送 合理设计连锁店的配送计划，确保食品流通及时。 7、清洁卫生标准 制定售点和制作工场的卫生制度，并进行日常管理。 8、销售管理 现场销售管理规范，对组织客户的销售管理以及不同类型店的销售管理。 9、扩张 制定发展目标，如到xx年，分店数量达到xx家市场计划，进入xx区域市场并确定区域市场的扩张策略。 10、连锁管理 建立规范的连锁经营制度，统筹企业的整体运营管理，包括企业的总体战略、战略经营单位策略、营销管理制度、各分店的日常管理等。 * 十一、案例分析 * 北京御坊斋食品技术设备开发有限公司是全国首家集中西式食品技术开发、传统饮食文化与现代饮食科学营养研究、专业食品制作设备研制、食品技术应用与推广、食品连锁经营于一体的实业机构，与八家专业设备制造厂联营，同四家公司共同组建佳好美集团；凭借集团强大的综合实力，知名品牌的效应，雄厚的技术力量，敏锐的市场触角，先进的营销管理理念，优质完善的服务体系，全力打造中国食品业的民族品牌。 御坊斋卤味烧腊坊是隶属于北京御坊斋食品技术设备开发有限公司的熟食连锁经营品牌，在全国发展加盟商。 御坊斋卤味烧腊坊有专业的连锁经营和加盟管理体系，连锁总部提供品牌输出、产品技术培训、生产设备和按连锁店的统一要求店面的VI系统。连锁总部提供广告支持、技术支持、经营管理支持和对加盟店的后续服务跟踪服务。 1、公司简介 * 2.1 总部提供的加盟服务具体如下： 　a、现场培训御坊斋十八大类近400个品种的食品制作技术，传授加盟店的市场营销和经营管理策略等，培训学习周期为7天左右，学会为止。 　b、免费提供开业赠品：1加盟店统一的店面全套设计光盘一套；2店员服装两 套和店员工号胸牌 10个；3颁发加盟店授权铜牌一块；4御坊斋专用包装袋1000只。 　 c、加盟店开业时，总部可以派技术员上门指导等。 2.2 加盟店需要配置的设备，加盟店根据使用的需要采用自选方式，总部按优于市场价提供； a.自控温电炸炉：260元/台， b.微电脑程控电卤机：2480元/台， c.立式全不锈钢碳烤炉：1380元/台， d.制丸专用用绞肉机：800元/台， e.全不锈钢卤桶大小6个：300元/套。 2、加盟体系 * 3、丰富的美食品种 锦珍酱卤类： 锦珍香鸭、十香酱蹄、八仙羊肉、金酱鸭脖、河间驴肉、酱头花肉、酱香排骨、酱香猪杂、酱顺风耳、酱香鸡珍。 透骨香卤水类： 飘香牛肉、透骨香扎蹄、透骨香鸡颈、透骨香卤鸭、透骨香鸡杂、透骨香猪件、粒粒脆香卤花生、骨内香卤鸡。 潮州卤水类 ： 玫瑰油鸡、皇川豆豉酱牛肚、豉油皇乳鸽、潮