高道文的微课：生命活动的主要承担者-蛋白质.pptxVIP

第二节 蛋白质结构和功能的多样性 蛋白质是生命活动的主要承担者，也是生命活动能够高效进行的物质基础。蛋白质有什么样的结构特点能使其具备如此重要的功能呢？【本节聚焦】氨基酸的结构特点氨基酸的脱水缩合蛋白质结构多样性的原因蛋白质的功能 遗传物质对生命活动控制的本质就是对蛋白质的控制，这个问题在生物必修二将有大量的篇幅来讲解，本节只是对蛋白质的一个基础与笼统的认识。 结构决定功能，或者说复杂的结构与其承担的功能相适应，认识到这一点，才能更好地理解蛋白质为什么具有多样性。1 构成蛋白质的基本单位--氨基酸蛋白质多肽二肽氨基酸1.1氨基酸的结构特点侧链基团特点：每个氨基酸至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连在同一个C上；R基决定氨基酸的不同。ROCH2NCOH氨基羧基H1.1氨基酸的结构特点转氨基作用 一种氨基酸在转氨酶等的作用下，通过氨基转换可以转化为另一种氨基酸。必需氨基酸有8种氨基酸在人体内无法被转化，只能从外界吸收。侧链基团ROCH2NCOH氨基羧基HNH2COOHHHH2NCOHH NCOOHCCH OOR1R2HHH2NCNCOOHCCH R1R21.2氨基酸通过脱水缩合以肽键连成肽链 氨基酸脱水缩合后，已经不具备完整的氨基酸结构，一般称为氨基酸残基；在计数氨基或羧基数目时，已成为肽键的原来的氨基或羧基就不能计数了。缩 合肽键＋H2O二肽NH2COOHHHH2NCOHH NCOOHCCH OOR1R2HHH2NCNCOOHCCH R1R21.2氨基酸通过脱水缩合以肽键连成肽链 肽链的起点与末尾，会分别含有完整的氨基或羧基，如果需要，可以继续以肽键的形式增加长度。缩 合肽键＋H2O二肽肽键HNC—OHCH=OH R2H NCOOHC二肽H OOR3HHH肽键HH2NH2NCCNCCCCH N=COOHCR1R1R2OH R3 氨基酸脱水缩合的部位一般在细胞质的核糖体中。肽键＋H2O三肽2蛋白质结构的多样性一级结构：氨基酸的序列即蛋白质中氨基酸的排列顺序2.1 蛋白质具有多样性是因为它复杂的四级结构2蛋白质结构的多样性一级结构：氨基酸的序列二级级结构：多肽链的折叠盘曲 构成多肽链的氨基酸可以朝不同的方向排布，从而形成折叠或盘曲的状态，最基本的二级结构有ɑ-螺旋和β-折叠结构。2.1 蛋白质具有多样性是因为它复杂的四级结构2蛋白质结构的多样性一级结构：氨基酸的序列二级级结构：多肽链的折叠盘曲三级级结构：多肽链的空间结构2.1 蛋白质具有多样性是因为它复杂的四级结构 指整个多肽链的三维构象，它是在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲所形成的复杂的球状分子结构。2蛋白质结构的多样性一级结构：氨基酸的序列二级级结构：多肽链的折叠盘曲三级级结构：多肽链的空间结构2.1 蛋白质具有多样性是因为它复杂的四级结构四级级结构：几条多肽链共同构成蛋白质 即数条具有独立的三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构2蛋白质结构的多样性一级结构：氨基酸的序列二级级结构：多肽链的折叠盘曲三级级结构：多肽链的空间结构2.1 蛋白质具有多样性是因为它复杂的四级结构四级级结构：几条多肽链共同构成蛋白质 正是因为蛋白质的每一级结构都能影响其最终的结构和功能，所以才造就了种类繁多的有各种功能的蛋白质。2.2 蛋白质结构多样性的原因由20种氨基酸形成的n肽，其排列顺序最多可达20n种。蛋白质结构多样性的直接原因氨基酸的种类（约20种）氨基酸的数目（成百上千）蛋白质结构多样性氨基酸的排列顺序（千变万化）蛋白质种类多样性蛋白质功能多样性多肽链的空间结构（千差万别）蛋白质结构多样性的根本原因DNA的多样性（不同的基因控制合成不同的蛋白质）3蛋白质的功能结构成分 构成细胞和生物体的重要物资：如肌球蛋白、肌动蛋白等3蛋白质的功能结构成分催化作用 催化生物体内化学反应的绝大多数酶，其化学本质是蛋白质（少数是RNA）3蛋白质的功能结构成分催化作用运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白、细胞膜上的载体。运输作用3蛋白质的功能结构成分 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素和生长激素。催化作用运输作用调节作用3蛋白质的功能结构成分催化作用免疫作用：如抗体运输作用调节作用免疫作用3蛋白质的功能结构成分催化作用 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。运输作用调节作用免疫作用 生命活动是复杂的，千变万化的，但是生命活动又是有序的，这与蛋白质复杂的结构是分不开的，正是因为蛋白质的结构特点，才使其成为生命活动的主要承担者。【例题解析】解析：选CA 错误，应该是蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目排列顺序和肽链的空间结构有关，与氨基酸空间结构无关B 某化合物含有C、H