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保 健 食 品 的 发展 1、最早发展的美国：70年代5亿美元，80年 代24亿美元，90年代35亿美元； 2、92年在意大利举行的国际天然药物博览会 上，100多个国家的展品中，80%是营养保 健食品和药酒类； 3、迅速发展的中国，93年产值就为200亿元。 保 健 食 品 的 定 义 《保健食品管理办法》第二条明确规定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 保 健 食 品 的 剂 型 目前，我国的保健食品除具有食品的外形以外，还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液等类似药物的剂型。 保健食品和食品的区别 《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义：食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作用。 保健食品和药品的区别 药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用就是治病救人。 保健品是用来保健和辅助治疗用的。两者之间有着明显区别。但有的产品如维生素、矿物质元素类产品，有的是药品，有的却是保健品。如何看待同一产品的药品和保健品呢？ ? 保健食品和药品的区别 一、生产及配方组成不同 药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。 保健食品和药品的区别 二、生产过程的质量控制不同 作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。 保健食品和药品的区别 三、疗效方面的区别 作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。 保健食品和药品的区别 四、说明书和广告宣传不同 作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。 保健食品和药品的区别 综上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。 人为什么需要保健食品？ 日常的饮食未能满足营养方面的各种需求 1、食物本身的营养价值正在下降； 2、繁忙的节奏导致人体 对营养的吸收降低。 人为什么需要保健食品？ ?人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求 健康时：日常食物中或已能提供足够的营养； 生病时：要吃的是药物，保健食品或许效力较慢； 疾病潜伏期间：若能多吃些增强免疫力的食物， 或能避免发病，即使发病，亦将病情减轻； 在病愈康复期：保健食品有助加快恢复体力。 保健食品的分类 一、按功能分类 二、按功效成分分类 保健食品功能分类 2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品的功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申报和审批两种保健功能）： 保健食品功能分类 1、增强免疫力功能　　2、辅助降血脂功能 3、辅助降血糖功能 　 4、抗氧化功能 5、辅助改善记忆功能　6、缓解视疲劳功能 7、促进排铅功能　　　8、清咽功能 9、辅助降血压功能 　 10、改善睡眠功能 保健食品功能分类 11、促进泌乳功能 12、缓解体力疲劳功能 13、减肥功能　 14、对辐射危害有辅助保护功能 15、提高缺氧耐受力功能 16、改善生长发育功能 17、增加骨密度功能　　18、改善营养性贫血功能 19、对化学性肝损伤有辅助保护功能 保健食品功能分类 20、祛痤疮功能 21、祛黄褐斑功能　　 22、改善皮肤水分功能 23、改善皮肤油份功能 24、调节