国内电视美食节目发展存在的问题及对策研究.pdfVIP

第27卷第 4期 合 肥 工 业 大 学 学报 (社会科学版) Vo1．27No．4 2013年 8月 JOURNALOFHEFEIUNIVERSITY OFTECHNOLOGY (SocialSciences) Aug．2013 国内电视美食节 目发展存在的问题及对策研究 陈小娟 (江汉大学人文学院，武汉 430056) 摘 要：随着传播技术的进步与传播理念的变化，国内电视美食节 目在节 目形态和表现方式上都有了很大变 化，但是也存在着同质化倾向明显、节 目内容贫乏、受众定位泛化、整体质量不高等问题 ，为此需要准确定位节 目，寻求差异化的传播方式，增强核心竞争力，以及培育品牌节 目，进行整合营销传播，促进美食节 目的发展。 关键词：电视美食节 目；发展演变；存在问题；发展对策 中图分类号：J992 文献标志码：A 文章编号：1008—3634(2013)04—0020—06 ProblemsandCountermeasuresofDelicaciesTV ProgramsinChina CHENXiao-juan (SchoolofHumanities，JianghanUniversity，Wuhan430056，China) Abstract：Alongwiththeprogressofcommunicationtechnologyandthechangeofcommunicationide- as·theChineseTV programsondelicacieshavechangedgreatlyintheprogram form andthewayof expression．However，therestillexistsomeproblemsintheseprogramssuchashomogenization，pov— ertyofcontent，generalizationofreceptor，low quality，etc．Inordertofurtherdevelopthedelicacies TV programsinChina，moreeffortsshouldbemadetoworkoutaclearpositioningfortheprogram ， findoutdifferentmeansofcommunication，enhancethecorecompetitiveness，setupthebrandpro— grams，andcarryouttheintegratedmarketingcommunicationstrategy． Keywords：delicaciesTV program ；developmentandevolvement；problem；countermeasure 东方卫视推出的 《顶级厨师》栏 目是 目前为止国内首档也是规模最大的美食类真人秀栏 目，它把中 华美食文化与比赛竞争、选手真人秀相结合，画面精致、剪辑紧凑，被称为 “舌尖上的中国”升级版。与普 通的美食节 目不同，《顶级厨师》模式注重展示烹饪过程和思路，以及比赛当中人与人之间的微妙关系。 与 《中国达人秀》、《梦立方》等东方卫视另几档引进的综艺节 目相比，《顶级厨师》的收视率并不尽人意， 平均收视 目前只有0．45，但广告收入却相当可观，第一季广告总额达 2500万至 3000万元，之后广告 额还在逐渐攀升。 从纪录片 《舌尖上的中国》获得广泛好评到从国外引入版权的美食综艺真人秀 《顶级厨师》的隆重推 出，美食节 目一时间备受关注。本文就国内电视美食节 目在节 目形态和表现方式上呈现的变化趋势，其 存在的问题及对策进行研究。 一 、 国内电视美食节 目发展演变历程 从内容的角度来说，美食节 目是以介绍饮食文化、饮食消费、烹饪技法等相关内容或以饮食为情境 收稿 日期：2013—03—08 作者简介：陈小娟(1973一)，女，湖北荆门人，主任记者，博士。 第4期