《细胞的化学组成》课件5（61张）（中图版必修1）.ppt

澱粉,纖維素,肝糖 葡萄糖 洋菜?半乳糖 幾丁質?胺基葡萄糖 脂質 1.中性脂 3.類固醇 2.磷脂質 4.蠟質 DHA 高度不飽和脂肪酸 1.增加神經傳導 2.減少血脂肪 ?避免高血壓,中風 膽固醇?固定細胞膜 血液中膽固醇過量 ?堆積於動脈管壁 ?動脈硬化,高血壓, 心臟疾病,中風 核酸 核苷酸 磷酸 五碳糖 含氮鹽基 ? ? C,H,O,N,P ATP 三磷酸腺苷 細胞內直接供能物質 ATP→ADP+Pi+能 焦點 3 細胞的化學組成 蛋白質 C,H,O,N,S 20種胺基酸 蛋白質 含量最多的有機物 平均含量15% 佔乾重的50% 蛋白質 含300~3000胺基酸 胰島素=51個胺基酸 血紅素=547個胺基酸 三級結構,四級結構 ?蛋白質表現功能 高溫破壞立體結構 ?蛋白質變性, 酵素生去功能 蛋白質的功能 1.構成體質 2.構成酵素 3.酸鹼緩衝 4.供給能量 蛋白質構成體質 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼 蛋白質=酸鹼緩衝劑 在酸中 ?吸收H+,帶正電荷 在鹼中 ?釋出H+,帶負電荷 蛋白質 供給能量= 4 kcal/g 供能順序 醣類?脂質?蛋白質 醣類 碳水化合物 (CH2O)n 醣類的功能 構成細胞的成分 ?細胞壁,幾丁質 能量的主要來源 ?4 kcal/g 醣類 單醣(最重要的醣類) 雙醣?2單醣 寡醣?3~10單醣 多醣?多個單醣 麥芽糖+水 ?葡萄糖+葡萄糖 蔗糖+水 ?葡萄糖+果糖 乳糖+水 ?葡萄糖+半乳糖 寡糖(3~10個單醣) 甜味低,不被消化分解 ?改善便秘, 促進腸內益菌滋長