解酒效果的研究.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2014, Vol.35, No.15 247 葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和 解酒效果的研究 朱振元，薛 婧，刘晓翠，孟 梦，唐亚丽，张 军，郭 蓉 （食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457 ） 摘  要：目的：研究葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性防醉解酒的效果。方法：将小鼠随机分成5 组，标记为对照 组、葛根粗提物组、葛根异黄酮组、60%葛根素组、99%葛根素组。禁食（不禁水）12 h后，每组灌胃等剂量的 对应物50%丙二醇水溶液（对照组灌胃50%丙二醇水溶液），30 min后灌胃等剂量56 °红星二锅头，观察其醉酒时 间与醒酒时间以研究不同含量葛根素对小鼠急性防醉解酒的效果，并在给酒后持续检测小鼠血液中的乙醇含量， 以表征不同时段小鼠的醉酒程度。将另一批小鼠随机分为4 组，禁食（不禁水）12 h后，分别按100、200 、300 、 400 mg/kg （以体质量计，葛根异黄酮中葛根素含量约为22.13% ）剂量灌胃，醉酒时间与醒酒时间以研究葛根素防 醉解酒的最佳给药量。结果：随着所给药物中葛根素含量的增高，小鼠急性醉酒的醉酒时间逐渐延长，醒酒时间逐渐 缩短。随着葛根素含量的增高，药品解酒防醉的效果越好，但在300 mg/kg （以体质量计）之后，变化趋于缓和。结 论：葛根素对小鼠急性防醉解酒有较好的预防效果，葛根中其他异黄酮类物质与葛根素有相似的防醉解酒功效。 关键词：葛根素；葛根异黄酮；小鼠；急性解酒防醉；醉酒时间；醒酒时间 Puerarin and Isoflavones from Kudzu Root (Pueraria lobata Ohwi) Prevent Acute Drunkenness and Relieve Alcoholism in Mice ZHU Zhen-yuan, XUE Jing, LIU Xiao-cui, MENG Meng, TANG Ya-li, ZHANG Jun, GUO Rong (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) Abstract: Objective: The present study aimed to evaluate the effects of puerarin and isoflavones from kudzu root (Pueraria lobata Ohwi) on preventing acute drunkenness and relieving alcoholism in mice. Method: Firstly, mice were divided randomly into five groups: control, crude kudzu root extract, kudzu root isoflavone, 60% puerarin, and 99% puerarin. After 12 hours of fasting but with access to water, the mice in each group were orally administered with an equal dose of the corresponding materials in 50