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中百集团生鲜农产品供应链建设策略研究 摘要 起步于20世纪90年代初期的我国连锁超市，自从我国零售业全面放开十年以来， 超市已从最初涉足生鲜农产品逐渐转变成以生鲜农产品为主打。生鲜农产品是超市经营 的灵魂和利润源泉，它成为超市吸引客流和提高盈利能力的重要商品品类。为了提高利 润，国内大型连锁超市竞相改善采购、配送、销售等供应链环节。 如何发挥供应链在生鲜农产品中的重要作用?通过生鲜农产品供应链建设来提升 产品质量安全、提升超市盈利水平，日益成为我国连锁超市发展的关键所在。 本文以中西部超市龙头企业、湖北著名超市——中百集团为研究案例，运用供应链 管理理论，对中百集团生鲜农产品供应链管理的实践探索进行案例研究。从中得出大型 连锁超市中的生鲜农产品供应链优化管理的启示，提出了创新生鲜农产品采购模式，确 保农产品供应和安全；创新物流体系，注意品牌培育和农工商协调发展；提高供应链终 端管理水平，让终端流通秩序化。在此核心基础上还创新性提出，要从战略高度重构供 应链中的内部供应链、外部供应链两大链条，提升对供应链管理的过程控制能力，尤其 是对供应链管理中物流配送中心和信息化建设进行探讨。 中百集团生鲜农产品供应链管理具有的经验包括：在采购链方面，生产订单化、规 模整合化；在物流配送方面，重新构建内部供应链和外部供应链、提升物流过程控制能 力；在终端管理方面，资金链、生产链、科技链“三链连接”模式，终端有效整合；在 信息链建设方面，建立基于互联网的信息平台和比较完善的计算机网信息化管理系统。 这些构成中百集团的核心竞争优势。 中百集团供应链管理的不足与缺陷包括：生鲜农产品供应链的发展受限于国内农业 产业的发展现状；生鲜农产品供应链管理人才缺乏；生鲜农产品物流成本仍然偏高，物 流标准备化运作基础仍很薄弱；生鲜农产品经营的区域化限制制约了供应链整体效益的 提升；难以为顾客提供及时、便捷的退换货售后服务，是影响其提升信息化效率的一个 软肋等等。 关键词：生鲜农产品供应链管理中百集团 INSCONSTRUCT10NSTRATEGYOFTHE ONTHESUPPLYCHA ZHONG队IGROUP FRESHAGRICULTURALPRODUCTS CO．．LTD Abstract afterthefull startedinthel990s．Inthedecades Chinas chains supermarket ofChinasreal finished wasthefirstintroduced agriculturalproducts，which industry,舶sh in the involved chains．Fromthe supermarketgot it, byforeignsupermarket beginmg it into ofthe isthe productsupermarket．Freshagriculturalproduct graduallychangedmainly and sourc2ofthe business．Itbecomesthe of soul