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天然高分子柿单宁的研究与应用/ 王 　勇等 ·83 · 天然高分子柿单宁的研究与应用 1 ,2 1 2 王 　勇 ,邓 　雷 ,小岛纪德 ( 1 　武汉理工大学材料学院 ,武汉 430070 ;2 　日本成磎大学物质生命学科 ,东京 1808633) 摘要 　　柿单宁是一种资源丰富、价廉易得的天然高分子材料 ,是近年来发展迅速的一种环境友好型功能材料 , 受到愈来愈广泛的重视 ,并在许多领域得到了应用 。叙述了天然高分子柿单宁的制备方法 、结构 、研究及其应用进展 和最新的研究方向。 关键词 　　柿单宁　环境友好 　功能高分子材料 St udy and App licatio n of N at ural Macro molecule Per simmo n Tannin WAN G Yong1 ,2 , D EN G L ei1 , KOJ IMA To shinori2 ( 1 　School of Mat erial Science and Engineering , Wuhan U niver sit y of Technolo gy ,Wuhan 430070 ;2 　Dep art ment of Mat erial s and Life Science , Seikei U niver sit y , Tokyo 1808633) Abstract 　　Per simmon t annin , which i s a rich , cheap and available resource , att ract s more and more att ention a s environmentfriendly functional macromolecular mat erial s in recent year s. It ha s been investigat ed by many researcher s and app lied widely in many fields. Now t he p rep aration met hod , st ruct ure , p ro gress of st udy and app lication , and t he lat est research direction are int roduced in p resent p ap er . Key words 　　p er simmon t annin , environmentf riendly , functional macromolecular mat erial 　　中国是柿子原产国和主产国 ,人工栽培和野生柿子资源分 子果实 ,捣烂 ,置缸中加入适量清水 ,不时搅动 ,然后静置约 20 布于全国23 个省市自治区 ,产量极大 。柿漆是由柿子经去皮 、 天 ,经过压榨 ,将渣滓除去 ,剩下无色的胶状液 。柿果汁经过发 ( ) 粉碎 、溶剂提取 、发酵制得的溶液 ,主要有效成分为柿单宁 ,是一 酵长年贮存 1～2 年 而制成 。外观为红褐色液体 ,有特殊的臭 种天然高分子多酚化合物 。我国是最早利用柿子资源的国家