食品中寄生虫污染及预防.pdfVIP

2007年第 1期 食 品工程 3月出版 FOOD ENGINEERING 食品中寄生虫污染及预防 ParasiticFoodPollutionandPreventions 刘凤珠’张世涛 (郑州轻工业学院，郑州450002) LiuFeng-zhuZhangShi-tao (Zhengzhouinstituteoflightindustry,Zhengzhou450002,China) 摘 要 对食品中寄生虫污染的种类及寄生虫对 1.1植物源性寄生虫 人体健康的影响以及造成污染的途径进行了分析， 包括布氏姜片虫、肝片形吸虫等。在植物源性 并对预防食品中寄生虫污染提出一些建议。 寄生虫中以姜片虫最为常见。感染姜片虫后，轻者 关键词 食品污染 寄生虫 预防