甜味剂在动物饲料中的应用与研究新进展.pdfVIP

20061脔蓉姜臂燃术交易大会 甜味剂在动物饲料中的应用与 研究新进展 倪冬娇高增兵金立志 (西班牙乐达(广州)香味剂有限公司，广东广州510730) 随着动物科技的高速发展，动物的生长性能较以前有了很大的提高。然而，动物(如 猪)的生长潜能还远远没有充分发挥出来。而制约这种潜能发挥的最基本也是最关键要素 之一便是采食量不足。影响动物的采食量的因素很多，饲料营养浓度、环境温度和湿度、 动物的健康状况、饲养密度、品种、性别和饲养管理水平都会不同程度影响动物的采食。 而饲料的味道更是与动物的采食过程有着直接的联系。大量的试验及生产实践证明，动物 尤其是猪、牛等畜产动物，具有比人类更敏感的味觉感受系统。因此可以通过研究动物的 味觉系统的结构及生理调控机制，有针对性地使用动物偏好的调味剂来提高动物的采食量， 特别是对疾病、断奶、换料、热应激及适口性不佳等不利因素导致的采食量不足具有明显 的效果。饲料具有的酸、甜、苦、咸四种基本的味道都对适口性和采食量产生不同的影响， 我们已对香味剂的研究及其在动物生产上的应用进行了详尽的综述(发表在《饲料广角》 2005年四月第五期第3～6页)。本文主要综述甜味剂的作用机理及在动物营养中的应用与 研究最新进展。 1．动物甜味剂的研究历史与研究进