不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉酒精发酵的研究.pdfVIP

第二届中国生物质能源利用与生物柴油行业发展研讨会 不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉酒精发酵 的研究 张喻kmk谭兴和1¨hk熊兴耀k，¨王克勤2王裔明3 (1．湖南农业大学a．食品科学与生物技术湖南省重点实验室：b．食品科技学院： C．生 物质醇类燃料湖南省工程实验室：d．园艺园林学院， 长沙410128) (2．湖南省原子能农业应用研究所， 长沙410125) 龙山416800) (3．湖南龙IJl金JlI实业有限责任公司， 为研究辐照对淀粉酒精发酵的影响，以0’1000kGy辐照剂量处理后的马铃薯淀 粉为原料，进行了酒精发酵试验。结果表明，辐照可有效地杀灭淀粉原料中的杂 菌；辐照处理后淀粉对酶的敏感性增加，可不经糊化直接酶解糖化；辐照剂量不 超400 kGy时，辐照后淀粉的糖化醪对酵母生长有利：辐照处理可明显提高马铃 薯淀粉酒精产量，但以辐照剂量不超过400kGy为宜。由此可见，辐照淀粉采用 无蒸煮酒精发酵工艺是完全可行的。 关键词：马铃薯淀粉：Y一射线：辐照：剂