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浅议光强对烟叶品质的影响 作者:河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地　焦枫 　　烟草是喜光作物，光照是烟草进行光合作用合成糖类和其他内含物的必需因子，不适宜的光照条件将会影响到烟叶内物质的合成与转化，因此它是烟草产量和品质形成的物质基础。烟草生产的产量高低、品质好坏与光照强度有很大的关系，烟草生长要求阳光充足而不强烈。光强对形成烟叶品质的叶片物理性状、内在化学成分和营养元素等各因素均有不同程度影响。 　　一、光强对烟草叶片外观性状的影响 　　光强对烟叶生长发育的影响非常明显。光照不足，干物质积累也相应减慢，叶片大而薄，内在品质差；光照太强，使烟叶的组织结构发生变化，烟叶叶片变厚，主脉粗，形成粗筋暴叶，品质也差。单叶重，叶质重，叶片厚度受光照强度影响较大。研究表明，弱光胁迫增加了株高、节距和叶面积，降低了干物质积累、根冠比和干鲜比。增加了叶片平衡含水率和含梗率，降低了叶片的单叶重、叶片厚度、叶质重和叶片密度。而成熟期的光照对烟叶显得尤为重要。随着成熟期光照强度的降低烤后烟叶单叶重、厚度、叶质重降低，叶片含梗率增加。所以，生产上优质烤烟生长要求阳光充足而不强烈。 　　二、光强对烟叶内糖和氮含量的影响。 　　糖和淀粉含量是影响烟叶质量，尤其是香气吸味的重要因素之一。烟叶中淀粉较多时，影响烟叶燃烧速度、燃烧的完全性和香吃味，从而影响烟叶内在质量。还原糖影响香吃味，最适含量为15%.光照对烟株的新陈代谢有较大影响，在光饱和点以下，光照强度减弱，烟叶光合作用减弱，烤烟叶片中淀粉、还原糖、水溶性总糖随光照减弱而降低，总氮随光强的减弱而增加。烤烟成熟期的光照强度对烤后的烟叶糖、氮含量影响也较大。随着成熟期光照强度的降低，烤后烟叶的总糖和还原糖含量降低，总氮和烟碱含量升高；但烤后烟中性香气物质则总量随光强减弱而明显增加，当光强减弱到一定程度，香气物质也开始减少。也有试验表明，弱光胁迫增加了叶片总氮和烟碱含量，降低了总糖和还原糖含量。每个生育期弱光胁迫对烟草的生长和品质都会有很大影响。而且在生育中后期弱光胁迫的影响要比在生育前期的影响要大，弱光胁迫程度越大影响越大。 　　三、光强对烟叶烟碱含量的影响。 　　烟碱含量与抽吸劲成正比，烟叶中烟碱含量过高，吃味辛辣；过低则吃味平淡。一般认为，优质烟的烟碱含量应在1.5%～3.5%.光照强度对烟株的生长发育和根、茎、叶的形成有重要作用，对烟叶中烟碱的形成也有重要影响。烤烟烟叶中烟碱的含量随光强的变化而变化明显，成熟期的光强对烤后烟叶的烟碱含量影响较大，烤烟不同生育期的弱光胁迫均能增加叶片中烟碱的含量。对白肋烟的研究表明，种植白肋烟的理想光照条件为光照强度较高但不强烈。如果白肋烟生长的生态条件中光照强度太低不能满足强光合作用的需要，形成的碳水化合物多数被呼吸消耗，所产烟叶品质较差，烟碱含量高。农业生产中种植密度过大，削弱了下部叶接受的光强，也会增加烟碱的含量。 　　四、光强对烟叶质体色素的影响。 　　烟草质体色素主要包括叶绿素和类胡萝卜素（胡萝卜素和叶黄素），叶绿素作为光合色素，其含量多少直接影响到烟草的碳氮代谢，对烟叶品质形成具有重要作用。烟叶中的类胡萝卜素含量与烟叶外观质量与其含量直接相关，另一方面它是烟草香气成分的重要前体物质。质体色素是影响烟叶品质的重要因素。随着成熟期光照强度的降低，烟叶中叶黄素含量、β-胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量都是明显增加；叶片叶绿素含量，尤其是叶绿素b含量上升；而且叶绿素/胡萝卜素值和叶绿素a/b值的下降；下降幅度品种而存在差异。可见，充足的光照条件是烟叶的碳氮代谢的必须条件，对烟草的内在品质也很重要的影响。 　　五、光强对烟叶中营养元素含量的影响。 　　烟叶中各种营养元素的含量对品质和安全性也有很大的影响。例如镁、钾含量就影响烟叶的燃烧性。烟叶中钾、钙、镁、氯、铜、锌、铁含量随光照强度的降低而增加，但是各元素变化差异程度不一。而烟叶中镁、磷含量变化与光强的影响不显著。烟叶中的营养元素与化学成分间有一定的相关关系，分析表明，钾、钙与淀粉、还原糖、总糖、钾/氯、还原糖/烟碱呈极显著负相关关系。磷与烟碱呈负相关，与其他化学成分呈正相关，但都不显著。氮与与淀粉、还原糖、总糖、钾/氯成负相关，达到显著水平。铁与总糖成正相关，与其他化学成分呈负相关。镁、氯、铜、锌、猛与化学成分都呈负相关关系。 　　六、光强对多酚类物质的影响。 　　多酚化合物在烟草的生长发育、调制特性、烟叶色泽、烟气香吃味和烟气生理强度等方面起着重要作用，是衡量烟草品质的一个重要因素。光照对烟株中多酚含量的影响十分明显。光照能诱导烟草体内酚类物质合成代谢水平的上升。同一烟草品种在大田和温室条件下培植，不论是在生长期还是在晾制期，温室里的烟叶中含有的总可溶性酚、绿原酸、芸香苷及多酚氧化酶活性都比大田中培植的