中小城市消费者超市生鲜农产品购买意愿研究.pdfVIP

统 计 观 察 中小城市消费者超市生鲜农产品购买意愿研究 杨剑英 ，唐步龙 ，江 明 (1．淮阴师范学院 经济与管理学院，江苏淮安223001；2．中海工业江苏有限公司，江苏江都225200) 摘 要：文章以果蔬类农产品为例，研究了消费者购买超市生鲜农产品的意愿及其影响因素。采用Logis． tic计量模型，设计变量，对消费者购买超市果蔬产品的意愿及其影响因素进行分析。通过研究发现，以消费者 个性特征、心理特征为标准进行市场细分，有助于扩大超市生鲜农产品的销售，满足消费者需求，打造高效的超 市生鲜农产品销售模式，更好地促进现代农业的发展。 关键词：消费者；超市生鲜农产品；购买意愿；影响因素 中图分类号：F222．3 文献标识码：A 文章编号：1002—6487(2O13)12—0l15—03 蔬的因素主要有三个方面，所以本次的问卷调查将围绕这 0 引育 几个方面进行假设并展开研究的。 首先是自身因素，包括性别、年龄、学历、就餐形式、是 按传统饮食习惯，包括生鲜蔬菜在内的生鲜农产品在 否是家庭经常购物者；其次是家庭人 口以及家庭月总收 我国消费者的日常饮食消费中占有相当大的比重，是居民 入；第三是消费者的消费行为和习惯，包括是否是家庭主 重要的食物营养来源。随着城镇居民农副产品消费需求 要购物者、经常就餐的形式；最后是消费者对食品安全的 的变化和居民食品安全意识的增强，超市已成为生鲜农产 评价，包括对本市果蔬质量安全状况的满意度及对农产品 品零售的一个重要渠道。 质量安全相关信息的关注度。通过对这几个因素的研究， 国内外一些学者虽然对生鲜农产品的超市购买渠道 来对消费者超市生鲜果蔬购买意愿进行分析。 进行了研究和探索 ，取得了一定的成果，但也还有一些未 1．2 模型选择及变量赋值 尽之处：一是现有研究的调查对象主要集中在经济发达地 Logistic模型是一种非线性概率模型，该模型适用于 区和大城市，而几乎没有关注占我国人 口众多的中小城市 对定性变量的回归分析。根据本文需要，消费者超市果蔬 消费者生鲜农产品购买行为。二是在研究内容上，以往的 购买意愿分析，仅有两种取值情况(即愿意购买为 1，不愿 研究或是侧重影响消费者购买行为的人 口统计因素，或是 意购买为0)，所以本文适合采用二分类逻辑回归(Binary 侧重生鲜农产品的外在特征因素(如价格、新鲜度、质量安 LogisticRegression)模型。 全等)，而将上述因素综合考虑并加以研究和探索的较少， 本文采用Logistic理论模型，具体形式为： 特别是现有的研究几乎没有考虑影响消费者购买行为的 ln(P,／(1-P~))=Zj=a+bX； 心理因素。本文将研究区域设定在经济发达程度处于中 表 1 基本模型解释变量说明 等水平并具有一定代表性的中小城市：江苏省扬州市和淮 变量名称 变量定义 安市，综合考虑影响消费者购买超市生鲜农产品的人 口统 购买意愿(YY) 愿意在超市购买=l，不愿意在超市购买=0 性别)((B) 男=O，女=l 计因素、消费行为因素及消费心理因素等，以生鲜果蔬的 年龄fNL】 20岁及以下=1，2l一3O岁=2，31—40岁=3，41—60 购买为例，通过设计调查问卷和开展实地调研，并建立统