2014-2015学年高二化学（选修1-1）教学课件：2.1《合理选择饮食》.pptVIP

【示范题4】(2014·佛山高二检测)关于食物的酸碱性说法不正确的是(　　) A.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 B.正常人的体液pH总保持相对恒定 C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的 D.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 【解析】选A。并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物。如葡萄、柠檬虽然很酸，但属于碱性食物。 【误区警示】酸性食物和碱性食物的区别 (1)酸性食物是指含有在人体内能形成酸的元素(如磷、硫、氮等)，可使体液表现为酸性的食物。含非金属元素较多的食物或富含蛋白质的食物大多属于酸性食物。例如肉类、蛋类等属于酸性食物。 (2)碱性食物是指含有在人体内能形成碱的金属元素(如钙、钠、钾、铁、镁等)，可使体液表现为碱性的食物。蔬菜、水果等多属于碱性食物。例如柠檬等，虽然吃起来口感有酸味，但是属于碱性食物。豆类属于碱性食物。 【变式训练3】下列物质属于酸性食物的是(　　) A.豆腐　　　B.大白菜　　　C.面包　　　D.菠菜 【解析】选C。豆腐、大白菜、菠菜属于碱性食物，面包属于酸性食物。 【变式训练4】(2014·廊坊高二检测)关于水果中柠檬酸的说法不正确的是(　　) A.柠檬酸是碱性食物 B.柠檬酸是酸性食物 C.柠檬酸是具有酸味的食物 D.水果中柠檬酸在人体内完全氧化后，剩下碱性的钾盐 【解析】选B。在味觉上水果中柠檬酸是具有