K4.3《酵母细胞的固定化》课件(新人教版选修1).pptVIP

* 思考：通过课题背景分析，你有何体会？ 优点：催化效率高，低耗能，低污染 问题：对环境敏感，易失活；难收回，提高了生产成本；反应后酶混在产物中，影响产品的品质 设想：将酶固定在不容于水的载体上 优点：酶既能与反应物接触，又容易与反应物分离，可以反复利用 问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能完成 设想：酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定？ 固定化细胞：成本低，操作更容易 酶： 固定化酶： 一、课题目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 思考：1、如何利用固定化酶生产高果糖浆的？ 2、有哪些优点？ （一）固定化酶 含淀粉的浆液 α-淀粉酶 糊精 糖化酶 葡萄糖 葡萄糖异构酶 葡萄糖的异构化 42%～45% 转化成果糖 葡萄糖再次异构化 果糖含量70%～90% 果葡糖浆 果糖和葡萄糖分离 高果糖浆 固定化酶技术生产高果糖浆生产流程 固定化酶的应用实例 反复多次 3、固定化酶的方式有哪些？ 固定化技术的定义 　　固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术， 　　方法：包括包埋法、化学结合法(将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上)和物理吸附法。 　　一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固