俊龙餐饮经营公司执行总经理培训工作手册.docVIP

执 行 总 经 理 手 册 俊龙餐饮经营管理有限公司 自己训练简介 酒店管理的工作责任 很少职业像我们的工作这般富有高度挑战性，多元性及发展性，要成为这个行业的专家，必须具备专业知识、常识。人际关系管理技巧及智慧，这不是任何人一蹴可及的，都要经过努力学习与实践的过程。 在酒店里，执行总经理及前厅经理，每个职位的工作责任是逐步增加的，每个阶段的任务都是往下一职位重要的基础。你可以籍由阅读各职级的工作职称，对日后的工作有一些认识（政策档案）。 酒店管理基本原则 身为俊龙餐饮公司的一员所必须牢记的一些基本原则及政策。透过这些资料的阅读与讨论，希望你对餐厅的管理及理念有一定程度的认知与共识。为了使自己更能融会贯通，请你在公司简介时所看到的《我们的使命》、《我们的期望》及《我们的信念》再回忆一遍。 101%顾客满意 当你在进行学习，执行工作时，谨请记下列重要原则，以达成我们共同的目标： 在我们的生意观中，顾客是最重要的。 我们所提供的服务并不是对顾客的一项恩惠。每一位顾客的光临，都是我们的荣幸与机会。 顾客不会干扰我们的工作，为顾客服务是我们的工作目的。 顾客不一定永远是对的，但是让他不愉快的离去，便是我们的不对。 顾客不是一个冷漠的名词，他们是有血，有肉和我们一样有情绪有情感的人。 对我们来说，每天有上千位的顾客，但对每位顾客而言他们都是唯一的。他们应该享受到的是我们所承诺的真诚友善及最