世界饮料业市场现状及发展趋势.pdfVIP

Su 糍 文献标识码：A 酒 (8．3％)也 占了近 10％的市 场份 额 (表 1)。就 软饮 0 前 言 料 市 场 而 言 ，即饮 碳 酸 饮 料 市 场 占有 率 最 高 ，其 饮 料是 重 要 的食 品 种类 之 一 ，可 分 为 25-大 次是 即饮非碳 酸 饮料 和瓶装 水 ，果汁 列第 4位 。 类 ，即酒 精 饮 料 和非 酒 精 饮 料 。其 中酒 精 饮 料 又 表 1 2006年 上 半 年 世 界 主 要 饮 料 产 品消 费趋 势 包 括 烈性酒 (如 白酒等 )、啤酒 (包 括 贮 陈 啤酒 和 麦 芽酒 )、葡萄 酒 、果酒 和 黄酒 等 。非酒 精 饮 料 又称 为软 饮 料 ，种类 非 常繁 多 ，可 分 为 碳 酸 饮 料 、茶 饮 料 、饮 用 水 、果 汁及 果 汁 饮 料 、乳 酸 菌 饮 料 及 运 动 能量 饮料 等 。另 Jl-，还有 固体饮 料如 咖啡 等 。 1 世 界 饮 料 业 发 展 现 状 根 据 AcNielsen公 司 的统计 】【1，2006年 上 半 年 世 界非酒 精饮 料消 费总额 约为 2070亿 美元 (其 中软饮 料 1730亿 美 元 ，产 量 约 3600亿 升)，较 上 年 同期 增 长 6％，酒精 饮 料约 1620亿 美元 (产量 约 1050亿 升 )，增 长 率 为 4％。另 据 英 国 ZenithInternational 报 道 I21，2007年 全 球 饮 料 产 量 估 计 达 到 1．3万亿 升 ， 销 售 收入 达 91O0亿 美 元 。 以 2006年 上半 年 销售 增 加 值 而 言 ，在 所 有 饮 料 总类 中 ，啤酒 ／贮 陈 啤酒 ／麦 芽 酒增 量 最 高 ，达 到 1．1 非 酒精 饮 料 40亿 美 元 ，其 次 为 碳 酸 饮 料 (28亿 美 元 )、瓶 装 水 2006年 上 半 年 ，在 所 有 食 品 品类 中非 酒 精 饮 和 非 即饮 咖啡 (均 为 21亿美 元 )，即饮非 碳 酸 饮料 料增 长 率 仅 次 于婴 儿 食 品 ，较上 年增 长 8％。非 酒 和 葡 萄 酒 也 有 不 俗 表 现 ，增 加 值 均 达 到 13亿 美 精 饮 料 中 即饮 碳 酸 饮 料 销 售 总量 最 大 ，达 到 625 元 。 以销售 增 速 而 言 ，瓶 装 水 和非 即饮 叻I1啡增 速 亿 美 元 ，较 2005年 上 半 年 增 长 6％ ，其 次 是 即饮 最 快 ，均 达 到 9％，碳 酸饮 料也 有 6％左 右 的增 速 ， 非碳 酸 饮料 (330亿美 元 ，增 长 4％)、瓶 装水 (252亿 即饮 非碳 酸饮 料 在 前 几 年 经历 一 个 快 速 发 展 过 程 美元 ，增 长 9％)、非 即饮 咖啡 (250亿 美元 ，增 长 后 ，2006年上 半 年增速 放缓 。从 市 场销售 份 额看 ， 9％)、纯 果 汁 (192亿 美 元 ，增 长 6％)和 非 即饮 茶 啤 酒 最 高 ，达 到 22．5％，其 次 是 碳 酸 饮 料 ，达 到 (90-fL美 元 ，增 长 3％)。虽然 酸乳饮 料 (78-fz_,美元 )、 17．1％，即饮 非 碳 酸 饮 料 (9．0％)、烈 酒 (8．4％)和 葡 萄 运 动 ／能 量饮 料 (69亿 美 元 )总 量 较 少 ，但 年 增 长率 基金项 目：杭州市农业发展基金扶持项 目(N2oo8O341)。 收【稿 日期】2008—09—01 作【者简介】 董占波(1985一)，男，硕士研究生，研究方向：茶叶生物技术与资源利用。 Sur、，eys＆Revews 碳 酸 饮 料 向来 是 软 饮 料 的 主 力 军 。碳 酸 饮 料 在