分子蒸馏精制灵芝孢子油的工艺研究.pdfVIP

l2 CHINAOILSANDFATS 谗髓搬王| 分子蒸馏精制灵芝孢子油的工艺研究 张新新，李进伟 ，刘元法，王兴国 (江南大学食品学院，江苏 无锡 214122) 摘要：对分子蒸馏技术精制灵芝孢子油的3-．艺条件进行了研究，考察了分子蒸馏工艺参数对降低灵 芝孢子油酸值和过氧化值的影响。通过单因素和正交实验确定的最佳工艺参数为：蒸馏温度 200oC，进样速率2mL／min，刮板转速 160r／min，冷凝温度50℃。在最佳工艺条件下，灵芝孢子油 酸值 (KOH)从 17．O0mg／g降到0．40mg／g，过氧化值从25．87meq／kg降到5．21meq／kg．总三萜化 合物含量从 3．01％降到2．87％，在可以接受的范围内。 关键词 ：灵芝孢子油；分子蒸馏 ；酸值 ；过氧化值 中图分类号 ：TS225．6；TQ028．3 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2013)07—0012—04 PurificationofGanodermalucidum sporeOilbVmoleculardistillation ZHANGXinxin，LIJinwei，LIU Yuanfa，WANGXingguo (SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China) Abstract：Thesinglefactorexperimentando~hogonalexperimentwereemployedtooptimizethepurifica． tionconditionsofGanodermalucidum sporeoilbymoleculardistillation．Effectsofdistillation tempera— ture，feedingrate，revolvingspeedandcoolingtemperatureontheacidvalueandperoxidevaluereduc． tionsofGanodermalucidum sporeoilwerestudied．Theresultsshowedthattheoptimalprocessparame— tersforpufi~ingGanodermalucidum sporeoilbymoleculardistillationwereasofllows：distillationtern— perature200℃ ，feedingrate2mL／min，revolvingspeed160r／min，coolingtemperature50cC．Under theoptimalconditions，acidvaluedecreasedfrom 17．00 mgKOH／gto0．40mgKOH／g，peroxidevalue declinedfrom 25．87meq／kgto5．21meq／kg．andthetotaltfiterpenoidscontentreducedrfom 3．01％ to 2．87％ ，whichwerewithintheacceptablerange． Keywords：Ganodermalucidum sporeoil；moleculardistillation；acidvalue；peroxidevalue 灵芝在 中国已有 1000多年 的药用历史 ，是一 加广泛的生理活性 。灵芝孢子油含有很低 的 种名贵的中草药，被 民间称为 “仙草 ”、“还魂草”。 V等抗氧化物质，很容易氧化酸败 J。由于灵芝孢 灵芝孢子是灵芝的有性生殖细胞，含有灵芝的全部 子油珍贵稀少，含有的生理活性成分高温下易被破 遗传活性物质，其有效成分含量高出灵芝 75倍 ¨。 坏，因而不能用普通的油脂脱臭方法来降低灵芝孢 灵芝孢子油是灵芝孢子 的脂质提取物 ，含有丰富的 子油 的过氧化值和酸值。 三萜类灵芝酸、甾醇及不饱和脂肪酸等，因而具有更 分子蒸馏是一种