三株乳酸菌分离筛选.pdfVIP

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2017-09-03 发布于安徽
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三株乳酸菌分离筛选.pdf

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编号： 136060802 学号： 0804070221 吉林农业大学发展学院毕业论文三株乳酸菌的分离筛选学院：生物与食品学院专业：生物工程班级： 07生物二班姓名：赵世龙指导教师：王莘（教授） 2011年06月10日乳酸菌的分离筛选 [摘要] [摘要] [[摘摘要要]] 本文重点阐述了乳酸菌分离筛选的具体过程：利用改良MC培养基溶钙圈等方法从自然发酵的酸菜汁以及市售酸奶中分离筛选出3株高产酸菌株，经形态学鉴定和生理生化反应试验，结果表明，3株高产酸菌株理化性状良好，酸奶中分离出的菌株为保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)。 [关键词] [关键词] [[关关键键词词]] 乳酸菌分离筛选益生菌 I Isolation And Screening Of The Lactic Acid Bacteria [Abstract] [Abstract] [[AAbbssttrraacctt]] Focuses on the specific process of lactic acid bacteria isolated and screened:Threestrains of LacticAcid Bacteriafrom naturalfermentation 2+ sauerkraut andyogurtwereisolation andscreeningbyCa - improvedMCmedium plates. Through morphological, physiological and biochemical reaction test. The results indicated that the three strains of physical and chemical properties is good.Isolated from yogurt is Lactobacillus bulgaricus. [Keywords] [Keywords] [[KKeeyywwoorrddss]] Lactic acid bacteria，Isolation and screening，Probiotics II 目录第一章前言1 1 乳酸菌1 1.1 乳酸菌概述1 1.2 乳酸菌在人体中的重要作用1 1.3 乳酸菌的生理生化功能1 1.3.1 具有营养作用1 1.3.2 降低胆固醇1 1.3.3 增强免疫功能1 1.3.4 抗变异原性2 1.3.5 抗肿瘤作用2 1.3.6 抑制病原菌作用2 1.3.7 抗高血压作用2 1.4 乳酸菌在食品工业上的应用2 1.5 乳酸菌菌落、菌体形态2 第二章