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湖南交通职业技术学院 毕业论文 论文题目： 百胜餐饮降低物流成本分析 学生学号 201113310142 学生姓名 杨涛宇 二级学院 物流管理学院 专 业 物流管理 班 级 物流1101班 指导教师 彭珊珊老师 完成日期 目录 论文摘要………………………………………………………………………………3 前言……………………………………………………………………………………3 一.绪论………………………………………………………………………………3 1.研究背景………………………………………………………………………3 2.研究意义………………………………………………………………………4 二.物流成本相关理论概述…………………………………………………………4 1. 物流成本的概念………………………………………………………………5 2. 物流成本的构成………………………………………………………………5 三.百胜餐饮降低物流成本的实践分析……………………………………………6 1. 百胜餐饮简介…………………………………………………………………6 2. 百胜餐饮降低物流成本的实践………………………………………………7 3. 百胜餐饮降低物流成本的成功经验………………………………………10 四.百胜餐饮降低物流成本实践对连锁餐饮业的影响……………………………10 1. 连锁餐饮业物流成本现状…………………………………………………10 2. 连锁餐饮业降低物流成本的建议…………………………………………11 结论…………………………………………………………………………………11 参考文献……………………………………………………………………………12 致谢…………………………………………………………………………………13 论文摘要 物流成本是指物流活动中所消耗的物化劳动和活劳动的货币表现。具体的说 ，它是产品在实物运动过程中，如包装、搬运装卸、运输、储存、流通加工等 各个活动中所支出的人力、物力和财力的总和。如果没有对企业的物流成本， 尤其是结构的正确把握，就很难去讨论物流管理的改善，更不要说核心竞争力 。本文以餐饮行业及百胜餐饮集团为例探讨了如何建立有效的物流成本管理体 系，以降低企业的物流成本，提高企业的竞争能力。 关键词: 物流成本 物流成本管理 百胜餐饮 前言 物流成本管理是企业物流管理的核心,企业通过对物流成本的有效管理,可以 有效推动物流合理化进程,提高企业的经济效益。当前,我国生产企业物流成本 管理水平低下,物流成本较高,需要采取措施加以改进。 一.绪论 1.研究背景 近年来，随着社会经济总体水平的快速提高，服务业产业链的日趋完善以及相 关政策支持力度加强，餐饮企业得到了前所未有的发展。餐饮企业为了使企业 保持高效、有序的运转、必须加强对物流成本的有效控制。在现有的市场下， 大多数企业对物流成本控制认识不足。对于餐饮企业成本的竞争就是物流成本 控制的竞争。 2.研究意义 物流成本也叫做物流费用，它可以反映物流企业活动的经济状态。物流管 理的本质要求就是求实效，即以最少的消耗，实现最优的服务，达到最佳的经 济效益，积极而有效的物流管理是降低物流成本、提高物流经济效益的关键， 搞好物流管理，可以实现合理运输，使中间装卸搬运、储存费用降低、损失减 少；可以协调好物流各部门、各个环节以及劳动者之间的关系，从而提高物流 活动的经济利益。物流成本的降低，可以体现出物流管理的成效，同时也直接 影响到企业在竞争中的地位。通过降低物流成本，可吸引更多对价格敏感的顾 客，所以，在物流管理过程中，应将降低物流成本作为重点，通过对物流活动 进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调 与配合，达到降低物流成本、提高物流效率和经济效益的目标。