一种转基因食品的安全性评价流程.pdfVIP

第 卷 第 期 农业科技管理 , 26 3 vol.26No.3 2007年 6月 ManagementofAgriculturalScienceandTechnology Jun, 2007 文章编号: 1001-8611(2007)03-0027-05 一种转基因食品的安全性评价流程 刘培磊 汪其怀 李 宁 程金根 (农业部科技发展中心 北京 ) 100026 摘 要:转基因食品是利用 DNA重组技术获得的一种新型食品,其安全性受到人们的普遍关注。为了科学有效地开展转基因食 品安全性评价,文章从转基因生物的生长环境、转基因食品的安全评价标准、转基因食品的处理过程、人们对食物的选择和转基 因食品的检测方法五个方面讨论了转基因食品安全性评价的影响因子,并根据转基因生物外源基因整合的分子特征和转基因食 品本身的特性,编制了一套转基因食品安全性评价流程。 关键词:转基因食品;安全性评价;影响因子;流程 FlowChartforSafetyAssessmentofGeneticallyModifiedFood LiuPeileiWangQihuaiLiNingChengJingen (DevelopmentCenterforScienceandTechnology,MinistryofAgriculture,BeiJing,100026China) Abstract:GeneticallymodifiedfoodisanewtypeoffoodderivedfromrecombinedDNAtechnique.Thesafetyofthesefoodshasbeenpaidmuch attention.Inordertoassessthesafetyofgeneticallymodifiedfoodscientificallyandefficiently,thefactorsaffectingvariabilityoftheassessmentwere discussed,includinggrowthconditions,standardsforsafetyassessment,processingprocedureofgeneticallymodifiedfood,foodchoiceofhumanbe- ingsanddetectionmethods.Basedonthemolecularcharactersofthenovelgeneandthecharactersofgeneticallymodifiedfooditself,aflowchartfor safetyassessmentofgeneticallymodifiedfoodwasestablished. Keywords:Geneticallymodifiedfood;Safetyassessment;Influencingfactors;Flowchart 中图分类号: 文献标识码: G312 A DNA重组技术使人们可以按照预先设计的蓝图 食品的安全性,除了这些因素外,还要从方法上考虑 将外源基因转入受体生物的基因组中,从而对受体 影响转基因食品效果的诸多因子。 生物性状进行定向改良。这种通过 DNA重组技术改 转基因食品对人类健康影响的变化较大,其影响 变基因组构成,得到的生物即为转基因生物,包括植 程度可能没有,也可能很严重,并且不同转基因食品 物、动物、微生物。利用转基因生物生产的食品即