GFSI在中国推广的意义.pdfVIP

GFSI 在中国推广的意义 赵鑫1 (沧州出入境检验检疫局 沧州运河区 061001 ） 摘要：全球食品安全倡议（ GFSI ）以实现“一次认证，通行全球” 为目的，通过持续改 进全球食品安全系统，实现食品产业链终端的质量安全。本文介绍了GFSI 的相关内容，在 国外的应用情况，研究了我国出口食品质量管理与GFSI 的相通之处，分析了GFSI 在我国推 广的重要意义。 关键词：GFSI，中国，HACCP 1、 GFSI 简介 为了应对一系列证据确凿的食品污染事件，例如：被沙门氏菌污染的果蔬粥引起人员的 中毒事件等，一些致力于加强全球食品安全质量管理的零售商们于2000 年5 月推出了全球 食品安全倡议（GFSI ）。目前已经有达能、麦德龙、沃尔玛、家乐福、可口可乐、卡夫等跨 国企业接受了GFSI 认证。 GFSI 汇总全球食品安全标准，提供最好的质量安全控制方法，提高食品供应链的成本效 应。通过GFSI 认可指南的食品安全认证标准，均是对食品安全起着重要作用的标准。目前 被GFSI 承认的认证标准有BRC、HACCP、FSSC22000、GRMS、SQF、GAP、GFS 等。上述标准 在认证培训、审核验证以及追溯管理上都有着极其严谨的制度，而GFSI 的使命正是通过食 品安全管理计划来实现全球各个基准的趋同。 GFSI 搭建了全球性的食品安全预警网络，世界知名的食品安全机构、组织均为其成员， 其用经过认证的食品安全质量管控计划来增强消费者对于食品安全的信心。在一些大型连锁 超市中以麦德龙为代表构建了完善的食品安全质量管理体系，其要求在德国范围内的供应商 要通过 GFSI 的认证，从一定意义上说，麦德龙以保障消费者的权益出发，以良好的追溯体 系，实现了食品 “从农场到餐桌”的雷达式监控。 2、 GFSI 在国外的应用 2.1 在英国新鲜蔬菜的GFSI 认可体系 在英国，由于人们对沙拉的喜爱，新鲜蔬菜一直供不应求，但是新鲜蔬菜想要进入英国 市场却需具备苛刻的条件。在英国，政府是食品质量安全的仲裁者，零售商对其销售的食品 质量负责，一旦出现质量安全问题，政府会用严厉的处罚措施对待零售商。因此，零售商非 常重视食品质量安全，零售商要求其供应商具备以下三个标准： （1）、EUREP—GAP 标准。此为蔬菜等生产者需要具备的基础性标准，是农产品进入超 市的门槛， EUREP—GAP 标准的中心内容包括了：详细记载蔬菜的整个生长过程，使其质 量具有可追溯性；菜园要注意生物多样性保护，同时保持生态平衡；菜园里的农药、肥料使 1作者简介：赵鑫 男 沧州出入境检验检疫局 科员 学士 河北沧州运河区解放西路66 号检验检疫局509 1984xingkong@163.com研究方向：GFSI 及HACCP 用要符合要求；菜园不允许使用人粪尿；菜园工作人员不能有传染病；农药的存放要安全规 范等。 (2)、BRC 标准。BRC 全球标准包括食品、消费品、食品包装、非转基因食品的身份保 持四个标准。其中食品包装标准里对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等作了详尽规定。 (3)、QC 标准。QC 标准用于对蔬菜质量的控制，包括对如颜色、内涵物的控制及贮藏、 分级过程的质量控制。 除此之外新鲜蔬菜在进入市场之前还要进行农药抽检，必须使农药残留量符合欧盟最大 残留限量的标准。 2.2 国外运用GFSI 体系对牛奶的质量控制措施 （1）、爱尔兰如何保证牛奶的食用安全？ 爱尔兰严格遵守欧盟委员会的指令92/46/EEC，即生产及配售原料奶、热处理奶及奶制品 的健康规则。爱尔兰原奶生产企业除需要具备经GFS I 认可的质量管理体系以外，还要符合 欧盟制定的牛奶中体细胞数（SCC ）不超过40 万个细胞/ ml 的规定。同时奶牛饲养场在动物 遗传学、农场饲养技术、饲料和水的可用性因素等方面受到严格的管理。 （2 ）、 SMG 公司的奶粉品质管理策略 SMG （瑞士牛奶公司）的百立乐金装婴幼儿奶粉系列获得英国零售商协会BRC 认证、ISO 9001:2000 质量管理体系认证、HACCP 危害性分析与关键控制体系、GMP 良好操作规范等认 证证书，并符合EC-Reg.EC 178/2002 art.18 欧盟食品可追溯系统执行标准和GFSI 全球食品安 全倡议等各种要求。 SMG 公司农场里的奶