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绿色饲料添加剂研究及其前景 摘要：本文对几种新型的绿色饲料添加剂的作用,在畜禽生产中的实际应用及存在的问题进行了综述绿色饲料添加剂包括微生态制剂、饲用酶制剂、中草药饲料添加剂和寡聚糖类饲料添加剂等，具有促进生长、提高免疫机能、无毒副作用、无有害物质残留等优良特性，应用效果良好。 关键词：绿色饲料添加剂，作用机理，应用效果。 绿色的概念源于食品，是指在特定的技术标准下生长、生产加工出来的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、生产过程标准、产品标准、包装标准及其它相关标准，是一个“从土壤到餐桌”严格的全程质量控制标准体系［1］。所谓绿色饲料添加剂, 是指向配合(混合)饲料中加入的能提高畜禽对饲料的适口性和营养利用率;能提高畜禽生产性能和产品品质, 抑制胃肠道有害菌污染, 增强机体抗病力和免疫力, 无毒副、无残留、无污染的物质的总称。从广义上讲, 绿色饲料添加剂包括三层意思:一是对畜禽无毒害作用; 二是在畜禽产品中无残留, 对人类健康无危害作用;三是畜禽排泄物对环境无污染作用［2］。目前， 我国正在实施“无公害食品行动计划”，绿色食品和有机食品的生产也方兴未艾，绿色饲料添加剂是生产无公害饲料，进而生产绿色畜产品的重要基础环节［3］。我国从90年代以来, 开发生产的新型绿色饲料添加剂主要有：a酶制剂类:有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、植酸酶等;b微生态制剂类:乳酸杆菌类、芽抱杆菌类、双歧杆菌、EM制剂等;c低聚糖类:果寡糖和甘露寡糖等;d中草药类;e有机微量元素类;f氨基酸和小肤类［2］。 绿色饲料添加剂的功能 绿色饲料添加剂的种类很多，现在人们比较公认的已用于畜牧业生产，且已取得一定或明显效果的有：微生态制剂、功能性低聚糖、饲用酶制剂、酸化剂、大蒜粉和大蒜素、中草药制剂、脲酶抑制剂、糖萜素、氨基酸微量元素螯合物、防霉营养保健剂双乙酸钠等。 1.1 提高饲料的消化吸收率 其作用机制不尽相同。（1）提供消化酶、激活酶的活性；（2）促进胃肠道微生态平衡;(3)分解饲料中的抗营养因子；（4）降低食糜粘度!消除对内源性消化酶的抑制。 1.2 抑制有害菌，防止消化道感染 中美合资陕西新世纪鸵鸟公司，1999年因大肠杆菌等所致雏鸟腹泻、脐炎使大批雏鸟死亡，用多种抗菌药物都无法控制的情况下，笔者用微生态制剂加藤菌按预定计划防制后，收到了出乎预料好的效果：不仅控制住了雏鸟的腹泻、脐炎、卵黄囊炎，2000年雏鸟的成活率提高了一倍!而且种鸟的产蛋率和种蛋的受精率也分别提高了50%和30%功能性低聚糖、酸化剂也有相似的作用，不过其机制并不全在对有害菌的直接作用，而主要是促进有益菌的生长繁殖，间接通过有益菌发挥作用，特别是功能性低聚糖。 1.3 提高、增强机体免疫力和抗病力 乳酸菌、双歧杆、芽孢杆菌以某种免疫调节因子剌激免疫反应!以提高机体的抗体水平和巨噬细胞活性；酵母细胞壁的甘露聚糖可使火鸡血清中IgG和IgA浓度提高25%异麦芽低聚糖通过提高药物作用和抗免疫应答力，以增强机体体液免疫和细胞免疫功能，某些功能性低聚糖与病原微生物结合后，可作为外源抗原的助剂，能减缓抗原的吸收!增加抗原的效价。 1.4 生产绿色动物性食品 陕西富仕特饲料公司用加藤菌对产蛋鸡的试验，不仅使产蛋率提高了6.1%，而且还明显地提高了蛋的品质!蛋硒含量增加26.67%，铁增加20.45%，锌增加5.59%，胆固醇降低6.1%。糖萜素可降低肉鸡胸肌和肝脏中有毒元素镉、铅的含量。低聚糖、酸化剂、酶制剂、中草药加剂、大蒜素等都能提高畜产品的品质!生产绿色动物性食品。 1.5 作为抗生素替代品 抗生素残留是我国畜产品质量问题中药物残留的主要问题，这些绿色饲料添加剂都可程度不同地减少抗生素。磺胺类药物的用量，别是微生态制剂、功能性低聚糖、中草药、糖萜素的作用较明显。 1.6 减少排泄物的臭味，减少对环境的污染 圈舍的臭味主要由氨、硫化氢、其次为吲哚、尸胺、腐胺、组胺、酚等有毒物质组成。各种绿色饲料添加剂都可提高饲料的消化吸收率，减少其在胃肠道的发酵和腐败分解，这就可减少圈舍和粪便排泄物的臭味。特别是酶制剂和微生态制剂可提高蛋白质的消化吸收率；减少其腐败分解。例如，微生态制剂可使粪便和圈舍的氨，硫化氢之类的臭味降低70%以上；鱼塘喷洒后不仅使这些臭味降低，而且换水时间课延长2倍以上；还可用于污水、垃圾的处理以保护环境。酶制剂特别是植酸酶可减少粪便中磷对环境的污染。低聚糖、酸化剂则主要通过促进微生态制剂而发挥其对环境的保护作用；防霉剂则可防止饲料和食品不受霉菌的危害而起到保护环境［4］ 2、主要几类新型绿色饲料添加剂的研究与开发现状、存在问题 2.1、饲用微生物添加剂（饲用微生态制剂） 2.1.1、饲用微生物添加剂基本概述 “饲用微生物添加剂”是与“微生态制剂”含