玉米秸秆青贮%2f稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标影响.pdf

玉米秸秆青贮／稻草对肉山羊生产性能、 肉品质及血液生化指标的影响 研究生：梁榕旺 导师l赵国琦教授 霍永久副教授 (扬州大学动物科学与技术学院) 摘要 本试验以玉米秸秆青贮和稻草为基础，设计了6种不同粗精比的日粮配方， 研究青贮／稻草组合效应对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响，为秸 秆饲料资源的开发与利用提供科学依据。整个试验由四个部分组成。 第一章玉米秸秆青贮／稻草对肉山羊生长的影响 ． 组，饲喂含不同粗精比玉米秸秆青贮和稻草的日粮，研究日粮组合效应对肉山羊 生长的影响，并进行经济效益的分析。6种日粮分别为：A(粗精比45：55，青贮／ 试验结果表明：在一定范围内降低粗精比和青贮／稻草可促进肉山羊的生长，16％ 现下降。A组料肉比最高，E组最低；经济效益以E组最好。 第二章玉米秸秆青贮／稻草对肉山羊产肉性能、屠宰性状、肉理化性状和常规营 养成分的影响 在14％精料蛋白水平下，随着青贮／稻草的降低，屠宰率、背肌系水力、水分 股肌pH24b、背肌脂肪、臀肌水分含量降低。在16％精料蛋白水平下，背肌水分、 股肌蛋白含量随着青贮／稻草的降低逐渐升高，而臂肌pH24h、股肌脂肪含量下降。 结果表明：在精料一致的情况下，日粮粗料组成对肉山羊的产肉性能有一定程度 的影响，提示青贮／稻草对肉品质有一定程度的改善，精料水平对肌肉中蛋白质和 脂肪影响起主要作用，对水分和灰分含量影响较小，青贮／稻草组合效应对肌肉系 水力和嫩度影响较大。 第三章玉米秸秆青贮／稻草对羊肉中氨基酸和脂肪酸组成的影响 试验结果表明：青贮／稻草组合效应对羊肉的氨基酸含量和组成差异不显著， 但可以提高羊肉的鲜味。此外，青贮／稻草组合效应对氨基酸(AA)、总氨基酸 草含量的降低和精料蛋白水平的升高，姨逐渐升高。在精料蛋白水平为16％时， EAA随着稻草含量的增加而呈上升趋势。NEAA则随着精料蛋白水平的升高而升 高，说明日粮组成和营养水平对羊肉氨基酸有一定程度的影响，但极其有限。青 贮／稻草对不同部位肌肉的脂肪酸组成有显著性影响，并表现出～定的差异性和规 律性。 第四章玉米秸秆青贮／稻草对肉山羊血液生化指标的的影响 不显著，表明青贮／稻草组合效应对肉山羊血液生化指标的影响较小。其中， A组 着精料蛋白水平的升高，BUN升高，蛋白质利用率降低；第90d的BG浓度较试验前 降低，且在同一蛋白水平下，该时期BG随着粗精比和青贮／稻草的降低而呈下降趋 势；TCI：L试验前提高，并随着精料水平的增加而缓慢升高；在同一蛋白水平下， 的情况下，青贮／稻草可能产生正组合效应；AST、削LT均比试验前高，初期升高， 后期降低；AKP、U)H则随着日龄的增长先升高后降低，试验前期增速快，后期慢。 关键词：山羊；稻草；玉米秸秆；生长性能；肉品质 Effectsofdifferent ofcornstalk and proportions silage ricestrawonthe production andbloodbiochemicalindexesofmutton quality goat M．S．Candidate：Liang Rong-wang Zhao Supervisor：Pro Guo—qi Huo Yongjiu