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永州职业技术学院论文题目：四季养生与食疗系别：药学系班级：11级药学一班姓名：吴章莉指导老师：蒋爱民四季养生与食疗摘要：养生，最早见于《庄子内篇》，所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命，延长寿命的意思。食疗是中国人的传统习惯，人们通过饮食来调理身体，强壮体魄，提高自身的身体素质。饮食疗法文化源远流长，它是一种长远的养生行为。关键字：四季养生、食疗天地万物都有个“春生、夏长、秋收、冬藏“的运动和变化的规律，人们想要健康长寿就应该”顺应天时“，遵循这个规律。在很早的时候，中医药学中就说有一些食物，即可疗疾，又可治病，这就是”药食同源“，而人们常用的将一些药材加入食物中，做成营养餐，这就是”药膳“。一、春春属木，人体五脏之中肝亦属木。春季，肝气旺盛而升发，而人则是精神焕发，可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都会损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。因此，顺其自然变化，对自己的日常饮食起居进行相应的调整，人们要做到”未病先防，有病防变“，加强对肝脏的保健。春季多发流行性感冒、病毒感染等，因此人们应注意饮食，多使用富含维生素A、C和维生素E的水果蔬菜，以达到抗呼吸系统感染，提高免疫力，增强机体抗病功能。春季还应多食红枣、蜂蜜、韭菜、春笋菠菜等增加自身抵抗力并存储自身所需能量。人体顺其自然由内至外散发自身的阳气。所以，在春季就应该注意保卫体内阳气，固本培元。在这个时候可以适当的泡些花茶，比如说菊花+决明子可以达到清肝明目的效果，枸杞茶、桂花红枣茶等等，这些都有护肝养肝的功效。春季护肝的同时应避免肝气郁结，在空闲的时候多活动活动身体，多参加一些有益身心的集体活动，保持身心愉快，以达到护肝养肝目的。二、夏夏属火，人体五脏之中心亦属火。夏季是阳气最旺盛的季节，气候炎热而生机蓬勃，此时是新陈代谢较为快速的时期，阳气外发，阴伏在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于表面。在炎热的夏季人的心火旺盛，所以人们应保持愉快的心情，稳定自身的情绪，心静自然凉。夏季室外温度很高，长时间在室外活动的人很容因为温度过高而出现中暑的现象。因为心火旺盛加之气候炎热，在饮食方面的话应该多吃清淡的食物，尽量不要食用过于辛辣或是味道过重的食物，人们在夏天就更应该食用一些良性食物，如：苦瓜、苦菜、百合、菊花、苦丁茶等等，这样有利于人体的身体毒物的排出；因夏季阳气过重阴气伏内，人们可以多食清热泻火之物，这有利于调节机体的阴阳以达到平衡。在炎热的夏天中，人体会因气温高而出现烦躁不安、夜晚失眠的情况，在这个时候就可以食用以些既可以用来泡水喝，也可以入菜食用的药物，比如说茯苓、麦冬、莲子、百合、淡竹叶等等，这些都有利于消除心中的燥热之感，从而达到养心安神的效果。夏季虽然适用清补，饮食清凉素洁，但仍需要注意不要食用太过于生冷的食品，以免伤及脾胃；另外夏天气温过高体内水分散发的快，应多喝水以避免机体因失水引起的血液粘度过高而虚脱，其中有心脑血管疾病的人应尤为注意。三、秋秋属金，人体五脏之中肺亦属金。秋季，气候干燥，气温逐渐下降人们易出现口干唇燥、皮肤干燥的想象。在这干燥的秋季人们应选用滋养润燥、益中补气的食物，比如：银耳、蜂蜜、芝麻和一些富含维生素B1、B2、C的瓜果类等等银耳中含碳水化合物、脂肪、蛋白质和一些人体所必须的微量元素磷、铁‘镁等等，具有滋阴润肺、养胃生津的作用，在日常使用时可以加入适当的蜂蜜，其效果更佳；入秋后大多数人都有脱发的现象，而芝麻则有无发生发的作用，除此之外它还能滋养精血；而维生素类则是对人们在秋天所表现的主要现象有所作用。在较为干燥的秋季，患有支气管炎和肺炎类的就要更加注意饮食，在秋季进补时应选用“补而不峻，防燥不腻”同时又对肺有益的平布之品，比如：南瓜、莲子、桂圆、核桃等等。对于脾胃虚弱、消化不良的，则可以多食用莲子、山药、山楂、香蕉、梅子等等补脾健胃的食物。四、冬冬属水，人体五脏之中肾亦属水。冬季气候湿冷，是万物避藏的季节，在这个季节中人体的阳气潜藏，阴气过重，“怕冷”是在这个时候最为突出的生物表现。为了预防寒气的入侵，人们选择了多穿衣物、烤火、用空调调节室内温度等等，而在大自然界中大多数动植物都选择了冬眠，这个现象也就应正了“冬藏”的说法。冬至之后，阴气逐渐消退，阳气开始回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗还是用药都能获得很大的成效，进补之物分为两种，一是食补，二是药补，但俗话说“药补不如食补”，这正说明饮食是很重要的，再者，冬季由于气候的原因人们喜温恶凉，所以说我们不能忽视日常生活中的细节，应该注意饮食，更应合理搭配膳食，以达到“补”的效果。肾主阳，因此冬季药、食进补应以补肾为主。以地黄、山药、枣皮、丹皮、茯苓、泽泻一起煎熬可达到补肾的效果，同时人们也可以根据自身的情况加入党参、枸杞、五味子等可增加其效果。