2014-2015学年福建省灌口中学高中生物练习：《生命活动的主要承担者-----蛋白》(必修一).docVIP

课 题 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 备课日期 2013年9月15日 课 型 新授课 教 学 目 标 知识与技能 概述蛋白质的结构和功能。 过程与方法 课件展示图片引出蛋白质概念→简单分析蛋白质的主要功能→说明氨基酸的结构特点→分析推到氨基酸形成蛋白质的过程→概述蛋白质的结构特点及说明蛋白质结构多样性的原因。 情感态度 与价值观 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、关注蛋白质研究的新进展。 教学重点 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能 教学难点 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因。 教学方法 讲述法、演绎推理法 教学用具 多媒体课件 课时安排 2课时 教 学 内 容 设计与反思 板书设计: 生命活动的承担者——蛋白质 氨基酸及其种类 二、蛋白质的结构及其多样性 三、蛋白质的多样性 四、蛋白质的功能 教 学 内 容 设计与反思 一、复习导入: 提问： 1. 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白，治疗糖尿病的用的激素-----胰岛素，也是蛋白质，我们的头发是角蛋白。等等。 2. 为什么食品中要添加某些氨基酸呢？ 3. 蛋白质在生命活动中有什么重要的功能吗？ 评价学生回答，引入研究主题 二、讲授新课: 生命活动的承担者——蛋白质 氨基酸及其种类 通过上述讨论的除蛋白质和氨基酸都是生命活动的所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。 结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式 回答： 1.氨基酸的元素组成 2.结构特点并尝试写出氨基酸的通式 3.不同氨基酸分子的区别在哪里？ 4.如何判断某个分子是否是氨基酸 教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达 种。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 引导学生看书并明白 ①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。 三、蛋白质的多样性 许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构 既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ 氨基酸就如同英文字母，我这里有四个字母S、P、O、T，请大家组词Stop （停止） spot(点) post(邮政) pots(壶) 大家看到，四个字母按照不同的顺序组成了不同意义的单词，那么组成蛋白质的氨基酸数目很多，如果排列顺序不同，肯定会形成不同的种类的蛋白质 四、蛋白质的功能 提问：蛋白质执行哪些功能？ 引导学生观察阅读蛋白质主要功能事例总结归纳 课后阅读《科学史话》、《科学前沿》并回答： 1.科学家怎样通过人工合成蛋白质的？ 2.人类研究蛋白质功能有什么意义；中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？ 三、课堂小结: 蛋白质结构多样性的原因： ①组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同 ②组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同 ③每种蛋白质分子的空间结构均不相同。 蛋白质的功能： 1. 是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。 2. 具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。 3. 有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白） 4. 有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素 5. 有些蛋白质由免疫功能。（抗体） 四、课堂练习: 1．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述正确的是(多选)(　　) A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 答案　ABC 解析　每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2．(