第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质知识要点.docVIP

第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质知识要点 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量 二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 都能提供能量 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富 多糖 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量 纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 一、细胞中的糖类（组成元素：C、H、O）、分布及功能 为什么说葡萄糖是主要的能源物质？ 绝大多数生物主要通过有氧呼吸分解能源物质提供机体所需的能量，有氧呼吸最常利用的能源物质是葡萄糖。组成细胞的化合物有水、无机盐、蛋白质、核酸、糖类、脂质， 细胞利用的能源物质主要是糖类，与各种糖类相比，葡萄糖是最主要的能源物质。细胞分解有机物提供生命活动所需能量的顺序：先分解糖类，糖类耗尽后分解脂肪，最后才分解蛋白质供能。 二、单糖、二糖、多糖是怎么区分几联系的？ 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。 多糖：由许多的单糖分子连接而成。如构成淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖。 两分子单糖脱水缩合形成二糖，如两分子葡萄糖（C6H12O6）脱水缩合形成麦芽糖（C12H22O11），多个单糖脱水缩合形成多糖，如多个葡萄糖分子连接可以形成3种空间结构不同的多糖：淀粉、纤维素、糖原。 淀粉、糖原在酶的作用下可以水解成麦芽糖，麦芽糖进一步水解成葡萄糖，人和动物体内缺乏分解纤维素的酶所以很难消化纤维素。 三、脂质——元素组成：C、H、O，有些含P、N 脂肪（组成元素：C、H、O）：细胞内良好的储能物质、保温，减压缓冲 磷脂（组成元素：C、H、O、N、P、）：构成细胞膜及多种细胞器膜 固醇（组成元素：C、H、O） 固醇：对人体的代谢起到很重要的调节作用 四、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由单体（单糖、氨基酸、核苷酸）构成的多聚体。每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架。所以生物大分子以碳链为骨架。没有碳就没有生命。 第5节 细胞中的无机物 一、细胞中的水： 1、水在生物体中的含量：60%-95%。水生生物陆生生物。幼年生物老年生物 2、水在细胞中的存在形式：结合水（4.5%）和自由水（95.5%） 自由水是可以流动，可以蒸发，可以离析的水分子 结合水是在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质以氢键的形式相结合形成水胶体含量比较稳定，不易散失(如人的心肌含水79％)，仍呈现坚韧的形态。 生命活动（新陈代谢）旺盛的细胞、组织中（如根尖分生组织中）自由水含量较多。生命活动（新陈代谢）缓慢的细胞、组织中（如休眠的种子）自由水含量较少（但多于结合水含量）。 自由水和结合水在一定条件下可以相互转化，当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化，反之，当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化。自由水含量少时生命活动缓慢，有利于保存，例如：种子要晒干来保存。反之为了使种子萌发，要先将种子浸泡在水中一段时间，让种子吸水，增加自由水的含量 3、水在细胞中的功能：①组成细胞成分（与其他化合物一起） ②运输营养和废物(如血液中的水)； ③细胞内生化反应的良好溶剂 ④作为反应物参与细胞内一些反应（如水参与光合作用、多肽及蛋白质、多糖、核酸的水解）。 二、细胞中的无机盐： 1、无机盐在生物中的含量：1%-1.5% 2、无机盐在生物中存在形式：离子 3、无机盐的功能： （1）组成细胞中的化合物：例Mg2+是叶绿素分子必需的成分，Fe2+是血红蛋白的主要成分。碳酸钙是动物和人体的骨和牙齿中的重要成分。 （2）维持细胞和生物体的生命活动：例哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙盐，如果血液中钙盐的含量太低，这种动物就会出现抽搐。钙盐含量过高，肌无力。 （3）维持生物体内的平衡（酸碱平衡、离子平衡、渗透压的平衡）：细胞内外的无机盐的含量是维持细胞渗透压的重要因素。 三、总结：细胞是多种元素和化合物构成的生命系统。C、H、O、N等化学元素在细胞内含量丰富，是构成细胞中主要化合物的基础。以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，构成细胞生命大厦的基本框架；糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源；水和无机盐与其他物质一道，共同承担起构建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能。活细胞中的这些化合物，含量和比例