肉鸡价格的波动与宏观调控.pdfVIP

行 业 透 扭 肉鸡价格的波动与宏观调控 0 0 ∞ - 榆 张利库 张 紫 ^-， 措 肉鸡业是我国一个非常重要的 疫情使得许多养殖户亏损 ，肉鸡 这一阶段是肉鸡业逐步恢复的阶 养殖产业，肉鸡的价格水平不仅制 的补栏也几乎停滞。在疫情结束 段，虽然下半年价格大幅上升，但 约着肉鸡生产加工企业的生存和发 以后 ，供给的缺 口和消费信心的 是由于上半年价格过低，使2006年 展，也直接关系到肉鸡养殖户的收 逐渐恢复才使得价格逐步提高 ， 整体价格水平仍然低于2005年。 入和消费者的生活成本。从生产方 但是这段时期的需求并没有完全 2007年的肉鸡价格经历了快 面看，1984年，我国的肉鸡产量是 恢复 ，白切鸡零售价格仍然在每 速上涨和小幅下跌的过程，整体情 135．8万吨，2O06年，产量已经达 千克 l3．36～13．79元波动 况比较乐观。2007年 卜10月，肉 到1050万吨，增长了6．73倍； 1995 2004年底至2005年，肉鸡价 鸡价格明显上扬，增幅达到30％，除 年起，中国肉鸡产量超过欧盟，成 格 经历了先上涨 后震荡的过程 。 了由于前期补栏量不足导致的供不 为仅次于美国的第二大肉鸡生产 2005年上半年 ，肉鸡的价格在波 应求，猪肉、鸡蛋等替代品的价格 国。整个肉鸡产业链为4000万农民 动 中逐步上涨 ，其中自切鸡每千 快速上涨以及豆粕价格的上涨都是 提供 了生计 ，相当于农民总数的 克的零售价格基本都在 14元以上， 重要的推动作用。到了1O月，由于 5％，年创产值3000亿元，为农民 4月份第一周的价格达到了每千克 前期高利润的吸引导致的补栏大幅 创造纯收入600多亿元。从消费的 15．05元。笔者认为价格上涨的主 跟进的释放效应，市场供给大于需 角度来看，具有高蛋白质、低脂肪、 要原因在于存栏量的不足和消费需 求，价格开始下跌，但与往年相 比 低热量、低胆固醇的 “一高三低”营 求的恢复。2005年5-8月的价格下 仍有较大的提高。 养特点的鸡 肉日益受消费者的青 跌和 8-10月的价格上涨主要都是 2008年的肉鸡价格基本在比 睐。在我国，鸡肉已经成为仅次于 受供需不平衡因素的周期性影响， 较稳定的范围内呈先涨后跌的趋 猪肉的第二大肉类消费品。到2006 因为肉鸡的生产周期短，所以其市 势。由于养殖成本的上升，农户利 年，我国每人每年消费鸡肉8千克， 场波动期也短，虽然这期间饲料价 润减少。2008年 1—11月鸡粮比价 较 1984年增长了6．77倍。 格 的上涨也推动了肉鸡价格的上 为 1：8．02，同比下降2．4％，养殖 (一)近年来肉鸡价格波动的 涨 ，但是其幅度并不是很大。2005 效益减少。2008年上半年我国活鸡 六个特点 2003—2004年肉鸡价格 年底暴发的禽流感疫情又一次导致 平均价格为每千克14．3元，同比上 的走势呈 “W”形。第一次下跌是 肉鸡价格暴跌 ，并且这次有人感染 涨 l5．3％。原因在于春节后饲料价 在2003年的春季。受 “非典”影响， 禽流感事件的发生 ，引起了社会的 格上涨 ，养殖成本增加，肉雏鸡价 国内省际、地区间的流通严重受 恐慌，禽肉消费的需求大幅下降。 格高涨。2008年下半年以来我国肉 阻，并且有需求下降的因素，导致 2006年的肉鸡价格以低位运 鸡价格持续下滑的主要原因：一是 肉鸡价格下跌。这一事件并没有重 行缓慢上升为主。2006年初，由于 产量和进 口量的增加使得市场供过 创消费者的信心，因此大约经过半 元旦、春节的J临近 ，引发了短期的 于求，导致价格回落。二是下半年 年以后 ，肉鸡价格恢复到正常水 需求上升，因此肉鸡价格短期小幅 由于金融危机的影响加重，经济环 平。第二次价格大幅下跌的诱发因 反弹。春节过后需求下跌 ，价