叠片式禽类骨肉分离机的研究.pdfVIP

2009年第 12期 、jc囊『·工业 ．：．肉制 品加工 与设备 ．：． 总第 344期 MEAT INDUSTRY 叠片式禽类骨肉分离机的研究 庞爱国 朱晓民 刘 琳 孙大明 黑龙江省农业机械工程科学研究院 黑龙江哈尔滨 150081 随着 肉制品原材料市场价格的上扬 ，肉制品加 解决的问题 。 工厂对禽类骨肉分离机的需求Et渐增长。该机是将 基于这种企业需求现状 ，研制 了一种叠片式禽 禽类骨架上人工难 以剔除的肉质进行 回收利用的设 类骨肉分离机。该机采用可拆装的叠片式分离滤 备。应用该设备可 以提高禽类加工业 的肉品产 出 网，提高了清洗方便性；无泵分离系统提高了设备产 率，降低肉品资源的浪费，具有增产增收的效用 。 出能力，可以满足生产用户的要求 。 目前，国内生产的禽类骨 肉分离机采用机械筛 1 工作原理和工艺 分的原理 ，其主要工作部件是分离滤 网。分离滤 网 的结构是在金属圆筒上径 向开多个与轴平行的窄 该机采用机械筛分 的原理 ，通过机械螺旋将禽 缝。清洗这种整体滤网很不方便。解决方法一般是 类骨架挤碎成 肉骨混合物，再通过机械螺旋对 肉骨 连续生产，或是在工作间断期将整体分离头放人冷 混合物进行二次加压，利用高压下肉质较骨质更易 库。这种作业模式给加工带来 了一定的不确定性和 变性、流动的特点，借助叠片式分离滤网对 肉骨混合 卫生风险。为增加挤 出压力，该种设备在分离腔前 物进行筛分 ，肉质通过滤网径向间隙排 出，骨质则通 端设有滑片泵 ，而滑片泵 的流量 限制了整台设备的 过滤网后端的排骨间隙排出。 加工能力 ，为缓解这种情况 ，在滑片泵前又设置 了旋 在结构上 ，该机采用 了两段加工工艺设计。在 转 的切刀 ，对整个加工物流进行切断以增加其在滑 前段，利用变节距螺旋完成对加工原料的喂入输送 片泵的通过能力。但这种切断又加大 了骨质 的破 和挤压破碎 。在后段，利用变根径螺旋完成对 肉骨 碎 ，对后面的有效分离产生消极影响。这种设备 的 混合物的二次加压和输送 ，利用叠片式分离滤 网和 加工能力一般在 300～500kg／h左右 ，生产效能相对 可调式骨出 口完成对 肉质 、骨质 的分别排 出。该机 较小 ，已经不再满足加工企业 的需求 。因此 ，研制一 的整体设计简图如图 1所示 。 种高效、易于清洗 的禽类骨 肉分离机就 已成为亟待 — ” ·+ “+ ”+ ”+ “+ ”+ “+ ”+ ”+ ”+ ”+ “— “+ ”+ ”— 一十 ”十 “十 一 + ”—+一“+ ·+· ··+ ”+ ··+ · (8)人员健康体检，患传染病者应调离生产岗 [J]．肉类工业，2006，(1O)：36～