利乐推出超高温预制食品灭菌系统.pdfVIP

薯||lD a、I_ | e—1w s |蔫 { i j 利乐推出超高温预制食品灭菌系统 本刊讯 ： 日前 ，利乐公司正式 比传统设备减少 了50％，同时能够通 更低。新系统所采用的高压 降低了设 推出了新一代 “利乐超高温预制食品 过减少原材料损耗、废弃物处理设施， 备对产品粘度变化的敏感性 ，比传统 灭菌系统” (TetraTherm Aseptic 来降低生产成本，实现利润的增加。这 设备有更强的适应力，能够加工粘稠 Visco)。这是一套更具灵活性的全新 项新技术还大幅度减少了系统中产品在 度范围更广的产品，大大提高 了生产 设备，适用于加工高粘稠度和含颗粒 管壁经高温形成的结垢，减少了清洗耗 能力和灵活性。 的预制食品。由于采用了创新 的热交 时，实现了更长的运行时间。 新的超高温灭菌系统采用了更加 换器技术，在最大程度保障食品安全 此外 ，与传统设备相 比，客户在 先进的卫生设计，减少了表面焊缝，最 的同时，也使产品损耗减少了50％。 采用新系统加工高粘稠度和含颗粒的 大程度地保证了食品安全，并且易于清 耐高压 型利乐超高温预制食品灭 预制食品时，降低 了产品损失和清洗 洁。先进的自动化控制系统，实现了生 菌系统是连续型加工处理设备 ，能够 损耗 ，意味着更少的浪费和更简单的 产流程的全程可控和追溯，对于减少停 高效率地处理如奶油甜点和婴儿食品 废弃物处理 ，并将对环境的影响降至 机时间和人为差错有重要意义。 等高粘稠度的汤和酱料类预制食品， 处理能力可达 18000L／h以上。该系统 的核心部件——耐高压盘管式热交换 器，也被称为TetraVertico，可承受最 高35MPa的压力 ，并实现管内更高流 速及更小体积——这意味着 由于系统 内物料体积更小从而产生的混合相更 少，同时意味着更短的转换时间和更 快的启动速度。 在加工高粘稠度和含颗粒的预制 食品时，系统体积的缩小使其产品损耗 帝斯曼食品配料部将推出全面的酸奶菌种组合产品 本刊讯 ：帝斯曼食品配料部对其DELVO 一YOG VeIvet)。另外 ，帝斯曼的专家团队密切结合顾客 系列菌种进行了拓展和优化，专门为酸奶用途开发 了 的需要开发每一类酸奶 ，满足所有需要。此外，在 酸奶菌种组合产品。这个用途非常广泛的组合产品为 DELVO 一YOGSetVelvet凝固型组和FIow Velvet搅拌 酸奶制造商提供了可以创造任何类型酸奶的灵活性 ， 型组中还添加 了新的菌种。在SetVelvet凝 固型组中 并使他们能够更好地满足消费者的需求。 引入了注重产品质构性能而不影响其柔和纯净味道的 为了更好地发挥每个菌种的优点和便于选择最 菌种。这些菌种发酵的酸奶在搅拌后特别细腻润滑， 好 的DELVO 一YOG组合菌种 ，按照全球生产酸奶 有丰富、奶味十足的口感。而在Flow Velvet搅拌型 常见 的类型 ，帝斯曼把产品系列分为5组 ：地道型 组中，帝斯曼现在推出的菌种，可以增加粘度、顺滑 (Authentic)、传统型 (TraditionalStyle)、通用型 度，使产品富有光泽和光滑细腻的质构。 (1nfinite)、凝固型 (SetVelvet)和搅拌型 (Flow 81 200912 圆