名优绿茶滋味偏涩问题的技术研究.pdfVIP

2009(1) 陕 西 农 业 科 学 名优绿茶滋味偏涩问题的技术研究 熊 明，徐凯明 (汉中职业技术学院，陕西 汉中 723000) 提 要：针对汉中名优绿茶普遍存在 内质上苦涩味偏重、醇厚度差的问题。分析原因，建议采用摊晾处理工艺 进行克服。并时茶鲜叶的摊晾处理工艺技术进行了讨论，阐述 了搞好摊晾处理的基础，以及掌握好摊晾处理 程度的关键 。 关键词 ：摊晾工艺；提高1名优绿茶，品质 有这么好的 自然气侯条件 ，生产 出来 的茶叶，一定 1 目前我市茶业现状及存在问题 都会很好的。因而忽视制茶对茶叶品质形成 的重 1．1 茶业发展现状 大影响，放松对制茶品质优异的追求 。再加上社 我省属我国北方茶 区西部 的产茶省 ，本省茶 会上近些年来，普遍对绿色化的偏见，对绿茶汤色 区主要分布