蔬菜采收有讲究.pdfVIP

一 根据采收的成熟度适期采收 、 蔬菜的成熟度分为生理成熟度，消 费成熟度，采收成熟度等。生理成熟度， 是对产品本身而言的，是在考虑到产品 在大田生长条件的基础上，以开花授粉 的时间，或播种后出苗的时间开始计算 的天数。消费成熟度，是对产品的零售 商和消费者而言的，以产品的品质转变 来衡量，有时这种转变的确定方法要借 助一些设备、仪器。采收成熟度，是对农 民和蔬菜贩运者而言的，根据产品的大 小、形状 、颜色、硬度来衡量的。 蔬菜的适期采收 ，有按播种后的天 数计算成熟度，有按积温进行推算，有 按盛花期计算，也有按座果期计算的。 也可根据对产品的可溶性固形物测量 及乙烯浓度的测定，对产品的硬度检测 分含量要控制到允许范围的最小程度。 状，及时分类采收 ，使损伤最少，达到最 等方法来判定果品成熟度也较准确。采 水分含量高，产品的品质鲜嫩 ，在采收 佳的外观品质。但人工采收往往采收粗 收的成熟度对于不同品种的蔬菜、不同 及采收之后的处理过程中发生伤害和 放，工具原始，导致产品大小、生熟、好 的采收季节、不同的用途都是不同的， 损失，虽然采后可用 日晒的方法来降低 坏混杂，外伤严重 ，带病产品对周围的 要在实际生产中根据基本原理和针对 水分含量，但M晒去除水分的同时，也 健康产品大肆感染。因此 ，人工采收时 不同的品种进行探索 ，掌握最佳的采收 会增加呼吸强度 ，提高有害物质、激素 要注意戴手套采收，修剪指甲，准备好 时间，了解每一品种的最佳采收成熟 的产生 ，增加产品本身营养成分的损 采收袋，把采收袋挂在肩上采收。采收 度。 耗，加快了衰老速度。 袋的设计是在袋底部做一个拉锁大开 二、根据 时间和环境条件适时采收 三、选用适宜方法正确采收 口，在袋装满产品后，把拉锁拉开，让产 蔬菜最好在一天内温度最低的时 蔬菜的采收方法有人工采收和机 品从底部慢慢落入周转箱中，并用大柳 间采收。这时候温嚏低，产品的呼吸作 械采收两种。机械采收，主要用于其产 条筐或竹筐做周转 ，可节省运费，减少 用小 ，生理代谢缓慢，采收后 由于机械 品是以加工为 目的的蔬菜，如制造番茄 伤害损耗 10％～20％。 损伤引起的不良生理反应也降到最小。 酱的番茄，制造罐头的豌豆等。以新鲜 (通联：①湖南省益阳市赫山区蔬 较低的环境温度对于产品采后自身所 蔬菜的形式销售的，一般都是用人工采 菜局 413002 ②湖南省沅江市共华 带的田间热也可以降到最 ／J、。蔬菜的水 收。可以针对不同的成熟度，不同的形 镇农业综合服务站) 】H 幔 ?l~J,-qK 《 】 ‘呕 】卜 ．u‘ 】 】 — 《 喵 ：j ，旭 翟： 潍 1 j 毫 ：： ，●【： 《 】H 耀 】 、—《 ，《 ：’ H ，●：：∞ ： ( ：，一：《 】H ●【 】H 拉网、挂条驱避害虫。 病在发病初期应将中心病株及病株周 四、分期采收。分级装箱上市 (3)生物防冶 保护利用天敌，使 围的植株拔出园外集中处理 ，用渡美 1．适时采收 韩国萝 f、播种后 100 用微生物制剂防治害虫，使用农用抗菌 0．3度石硫合剂或波尔 多液 (1：1： 余天，肉质部分膨大，肉质根的基部已圆 素防治萝 、『病害。 160)防治 ，每隔 7～10天喷 1次，连续 起来形成 “圆腚”，即可采收上市。韩国萝 (4)药剂防治 防治 2～3次。 i、的采收期较长，到播后 150天也不会 ①病害防冶 软腐病主要为害根 ②虫害防治 韩国萝 、『的主要害 出现抽薹和肉质根糠心起布，因此可根 茎、叶柄和叶片。于发病初期开始喷洒 虫有黄条跳甲(为害苗期 ，成虫食叶，如 据