食用菌压缩块生产技术规程.pdfVIP

第 1期(总第98) 中 国 林 副 特 产 No．1(GSNO．98) 2009年 2月 ForestBy—ProductandSpecialityinChina Feb．2009 食用菌压缩块生产技术规程 吴洪军 ，冯磊 ，么宏伟 ，谢晨阳，赵凤臣 (黑龙江省林副特产研究所 ，黑龙江省非木质林产品研发重点实验室，黑龙江 牡丹江 157011) 食用菌压缩块加工技术避免 了食用菌干制品在运 DB23／T754--2004榛蘑干制品； 输 、储运 中容易压碎 ，易生虫发霉造成损失，产 品档次 DB23／T755—20O4元蘑干制品； 提升并创造较高的附加值，促进了食用菌产业的发展， DB23／T756—2OO4猴头蘑干制 品。 已在食用菌产 区形成 的新兴特色产业 。 3 生产技术规程 但是 ，由于食用菌压缩块易于生产实施 ，因而出现 3．1 原料处理 很多家庭作坊式的生产厂家，致使产品质量难 以保障， 3．1．1 原料 。应采用符合 引用标准 的无假 、无霉变 、 对食用菌压缩块产品名誉和消费者利益造成损害 。因 外观完整、虫蛀≯2％(质量分数)、杂质≯3 、水分≯ 而 ，制定食用菌压缩块生产技术规程 ，规范食用菌压缩 13 的食用菌干制品为原料 。 块生产 已成为当务之急 。 3．1．2 筛选 。在原料采购入库前 以及人工挑选后 的 1 适用范围 两道工序 ，使用 LSC2—1型双层振动除尘筛选机进行筛 本规程适用 于 以榛蘑 [Armillariamellea (Vahl 选 。首先启动电机 、打开除尘机 ，将原料均匀倒入到入 exFr．)Que1]、元蘑[Hohenbueheliaserotina(Pers．ex 料端 的上层筛 网上 。在筛体 的振动作用下原料在上下 Fr．)Sing．]、猴头菇 [Hericiumerinaceus(Bul1．exFr) 两层筛 网上 向出料 口移动 ，筛选后 的原料及杂质分别 Pers]、香菇 [Lentinusedodes(Berk．)Sing]等食用菌 保管入库 。 干制 品为原料 ，经压缩制成 的食用菌压缩块 。 3．1．3 挑选 。挑选人员应戴上 口罩 、禁止擦抹化妆 品 2 引用标准 及佩带手饰，人工挑选应按照生产标准分出等级，挑除 GB5749 2006生活饮用水卫生标准 ； 机械杂质。手选去杂后，经检质，再次过筛筛除破碎物 IY／T1577—2O08食用菌、山野菜干制品压缩块； 料 。称重后，装入袋 内入库，分类保管。 NY5095--2002无公害食品香菇 ； 挑选时，应挑除苔藓、松针、树叶等附着物，挑除虫 栽植。顺畦或床长 向按 0．4m×0．6m株行距栽植，每 采收前如有害虫为害 ，原则上不可喷用杀虫剂防 穴 1～2株苗，根系应舒展开 ，埋土厚度 3～4em，芽微 控 ，采收后 的生长季如危害严重可喷洒溴氰菊酯类药 露 ，踩实土。 剂 灭杀。 4 蕨 园管理 4．5 树木修枝及 间伐 4．1 水分 管理 栽植生长在林下的蕨菜 ，在光照条件很差 的情况 植苗后应立 即向畦 内或床面喷足水 ，确保植苗成 下，影响蕨菜长势及产量 ，当树木郁 闭度超过 0．6时应 活。植苗后几年若遇过分干旱 ，如有浇水条件应浇水 。 及时适 当疏除下层主枝及侧枝 ，当修枝仍不能解决光 春季采收前如无 降雨，土壤又很干旱 ，所 出茎苗会瘦 照 问题时，应请