氮素营养对苋菜生长、硝酸盐累积及营养品质影响.pdfVIP

摘要 为找出一定的栽培措施以降低蔬菜的硝酸盐含量，本研究以硝酸盐累积较高的 绿叶菜类蔬菜一苋莱为材料，通过保护地栽培试验，探索不同氮素水平、不同氮素 形态配比、不同肥料种类对苋菜生长、硝酸盐累积及营养品质的影响。所得结果概 括如下： l供氮水平为22mmol·L1时的苋莱的植株叶长、叶宽、株高、地上部鲜重、 mmol 地下部鲜重和单株鲜重均达到最大值。随供氮水平的提高，叶绿素含量以22 ·L．1处理时最高，最大值为1063．45 mg·g-1；SOD活性、MDA含量呈现先降低后升 高的趋势，POD活性随供氮水平的提高逐渐增加。随氮供应增加可明显地增加苋菜 各部分硝酸盐的含量，苋菜各部位的硝酸盐含量随氮素水平的提高呈递增趋势，并 且与施氮水平之间正相关。可溶性糖和蛋白质含量则随氮素水平的提高呈递减趋 势，维生素C含量基本呈现先升高后降低的趋势，但变化并不显著；有机酸含量也 呈先增加后降低的趋势。综合考虑苋莱能获得较大的生物量及优质的品质营养，最 大限度的降低苋菜的硝酸盐含量，氮营养水平以14m