- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
· 试验研究 · 北方园艺2OLO(2O):14~18
红树 莓 色素 提 取 及 稳定 性 研 究
王 丰,明 哲
(吉林农业科技学院,吉林 九站 132101)
摘 要:以红树莓浆果为原料,采用超声波法对红树莓果实中的色素进行提取及稳定性研
究。结果表明:红树莓色素最大吸收波为510nrn,最佳提取条件为体积分数 50 的乙醇溶液,按
1:1O的料液比,浸提温度40℃,浸提时间30min,提取2次。稳定性研究表明,pH对红树莓色素
呈色影响较大,在低于50℃、避光条件下有较好的稳定性。红树莓色素具有一定抗氧化能力,蔗
糖对色素无明显影响,VC对色素具有降解作用,Fe抖离子对红树莓色素具有保护作用,能够稳定
其结构 。
关键词:红树莓;色素;提取 ;稳定性
中图分类号:Q949.751.8 文献标识码:A 文章编号:1001--0009(2O10)20一OO14一O5
红树莓又称木莓,为蔷薇科悬钩子属植物。东北野 NaOH、FeC1。·6H O、抗坏血酸、H O2、蔗糖 、乙醇、甲
生红树莓的成熟果实富含红色素,是提取天然色素的很 醇、乙酸乙酯、丙酮、水、石油醚、试剂均为分析纯。
好原料。红树莓中含有的红色素以花色素苷形式存在, 1.3 红树莓色素提取工艺研究
属于类黄酮类物质=[1]。花色素苷在生理环境下表现出 1.3.1 红树莓色素提取方法 洗净的红树莓冻果在室
强烈的抗氧化、清除 自由基、抗突变、降低血清胆 固醇、 温放置 40min一捣碎一加浸提液提取一提取液一过滤3
预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生、抗菌 次一合并滤液一定容一测吸光度一计算鲜果中花色苷
等生物活性[2]。此外花色素苷还具有镇痛解热的作 总量 。
用 l。红树莓中含有丰富的红色素,其作为一种天然食 1.3.2 红树莓色素提取单因素研究 包括浸提溶剂、时
用色素,安全、无毒、资源丰富,而且具有一定的营养和 间、温度、次数、料液比等因素对红树莓色素提取效果的
药理作用,在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜 影响。
力 ,有着 良好的开发利用价值。该研究采用乙醇作为提 1.3.3 正交实验 根据单因素试验,选取正交实验因素
取剂结合超声波进行辅助提取,对红树莓色素的提取技 水平,做 (3)正交设计。因素及水平设计如表 1。
术及性质进行了初步研究,旨在为红树莓色素的开发和 表 1 红树莓色素的提取正交实验因素水平
应用奠定理论基础 。 Tablel Designoflevelsandfactorsino~hogonaltest
l 材料与方法 Mrpigmente~ractionfrom redraspberry
1.1 试验仪器
721型紫外可见分光光度计 (上海光谱仪器有限公
司)、托盘天平 (上海医用激光仪器厂)、KQ3200DB型数
控超声波清洗器 (昆山市超声仪器有限公司)、RE5223
旋转蒸发器(上海沪西分析仪器厂)、数显水浴恒温振荡
器 (金坛市晶玻实验仪器厂)、UV-1700紫外可见光分光
1.4 红树莓色素在不同条件下的稳定性
光度计。
1.2 试验材料 1.4.1 pH值对红树莓色素的影响 用量筒分别称取 6
该试验用树莓冻果 (购 自吉林市丰满),HC1、 份红树莓色素提取液各 1OmL,然后分别装在6个三角
瓶当中,再分别用 NaOH溶液或者 Ha 溶液调节溶液
第一
您可能关注的文档
最近下载
- 移动式升降平台安全管理.pptx VIP
- JMP中文版使用指南.pdf VIP
- 供应商供货能力评估方法.docx VIP
- 外研版(2019) 选择性必修第四册 Unit 4 Everyday Economics Using language教案.docx VIP
- 2025年中国AI智能硬件行业市场竞争现状及未来前景研判报告.docx
- 国开一体化平台04037《人体解剖生理学(本)》章节自测(1-11)试题及答案.pdf VIP
- 思迅专卖店管理系统8特色介绍.ppt VIP
- 培智二年级生活语文第二学期教学计划.docx VIP
- 小公司财务管理制度简单版(二篇).doc VIP
- 高中英语词汇3500词(必背)-高中英语必备3500词汇表.pdf VIP
文档评论(0)