淀粉硫酸酯的研究进展[1].pdfVIP

　　　18 　2010, No.3 淀粉硫酸酯的研究进展 方宏兵, 刘亚 , 张　晶 (河南工业大学粮油食品学院, 河南 郑州　450052) 摘　要:淀粉硫酸酯作为一种具有生物活性的变性多糖, 尤其是其具有抗HIV 、抗肿瘤以及抗病毒等生理药理的 功能。但对其活性的研究目前还处于初步阶段,相关研究较少,对其进行研究将会有广阔的前景和空间。综述了 淀粉酸酯的制备技术,同时对硫酸基团的分析方法进行了总结,对淀粉硫酸酯的应用作了展望。 关键词:淀粉硫酸酯;制备;分析;进展 中图分类号:T S231　　文献标识码:A 　　文章编号:1003-6202(2010 )03-0018-03 Study progress of starch sulfate ABSTRACT:A s a bioactive modified poly sacch a ide, sta ch sulfate had pa ticula physiological and pha macological function s in anti-H IV, anti-t umo and anti-vi u s, et c.How eve , st udy on its activity w as still at an ea ly st age and the e w e e few esea ches in this aspect .Acco dingly, it w ould have a p omised p ospect to study the activity of sta ch sulfate.This pape summa ized the p epa ative technique of sta ch sulfate, eview ed the analy tical met hods of sulfate g oups, and fo ecasted the application of st a ch sulfate as w ell . KEYWORDS:sta ch sulfate;p epa ation;analy sis;p og ess 　　目前,部分多糖及其硫酸酯因具有抗病毒活性、 探等等方面,淀粉的应用更加广泛。而且通过对原 抗肿瘤作用、抗艾滋病毒活性和抗凝血性等生物药 淀粉进行改性之后,可以加大其应用领域。淀粉硫 [1] 理活性,而引起了广泛的关注 。研究表明影响多 酸酯虽然早在20 世纪50 年代就被开发出来,但由 糖生物学活性的结构因素包括多糖的主链性质、支 于其理化性质不具备与同类变性淀粉竞争的优势, 链性质和多糖分子的高级结构等。为提高多糖相关 因此,在商业上生产较少。然而,近来的研究发现其 的生物活性,对多糖的分子修饰和结构改造就具有 具有其它变性淀粉所没有的生物活性, 又引起了大 重要意义。有关多糖的分子修饰研究已大有进展, 家的关注,特别是多糖硫酸化的研究给淀粉硫酸酯 主要是利用糖残基上的羟基、羧基、氨基等基团运用 的进一步研究带来了新的动力。本研究就淀粉硫酸 化学方法进行修饰, 有可能提高多糖的活性。 目前, 酯的制备方法以及结构分析进行介绍。 对多糖进行硫酸酯化的研究是抗病毒多糖中研究较 多的一类, 除了天然的硫酸酯多糖外,对那些本身不 1　淀粉硫酸酯的基本特性和原理 具有或者活性很低的多糖分子进行硫酸化修饰后, 淀粉硫酸酯又叫磺化淀粉, 是一种强阴离子性 其活性会得到一定程度的提高。许多研究表明硫酸 的高分子物质, 在整个pH 值范围内差不多均能形 基基团是某些硫酸多糖抗病毒活性的关键成 成稳定的高黏度溶液。以淀粉硫酸酯制备的亲水性 [2-5] 分 。 溶胶具有黏度高, 稳定性好,对pH 值变化的适应性 淀粉是由单一类型的糖单元组成的多糖, 与淀 强等优点。随着近年来对淀粉硫酸酯所具有的生物 粉的来源无关。与多糖相比, 淀粉在分子结构上具 活性的发现, 其受到更为广泛的关注。作为唯一一 有共同